초간단 새우스캠피

초간단 새우스캠피 (조리시간:10분내외/1인분)

☆주재료 : 새우 10 마리 ( 칵테일새우보다 1.5배정도 큰것 ),

            올리브유 2T,  다진마늘 2T, 레몬쥬스 1T,

            파슬리 소금 후추 약각씩.

    - 다진마늘은 최대한 신선한 것으로!! 이왕이면 통마늘 직접까서 바로 다진게 최고죠!!

    - 레몬쥬스는 물 1T에 레몬즙 6~8방울 정도 섞어써도 된답니다~!!

    - 새우는 이왕이면 깐 생새우가 좋겠지만 오늘은 그냥 냉동Cooked새우로.. 대신했습니다.^^

1. 달궈진 팬에 올리브유 2T 넣고 다진마늘 2T넣고 센불에서 달달볶아요(마늘이 타지 않도록주의!!)

2. 새우를 넣고 재빨리 볶아요

3. 레몬쥬스 넣어 달달볶다가 소금,후추 넣고 간맞추고  파슬리 뿌려서 마무리 하면 되요.

   (후추와 레몬쥬스,파슬리는 취향에 따라 넣으면 되요)

* 원래는 스캠피 만들어서 밥에 얹어먹을 생각이었는데 냉장고에 파스타 삶아둔게 생각나서 바로 스파게티로 만들어버렸네요. ^^

  새우스캠피는 와인안주로도 좋고, 밥에 얹어먹어도 좋고, 반찬으로 먹어도 좋고, 스파게티로 해먹어도 아주아주 맛나답니다~!!

** 중요 **

  - 새우는 오래 볶으면 볶을수록 수분이 빠져나가 퍽퍽해지므로 재빨리 적당히 볶아내야합니다.

  - 양을 많이할때에도 올리브유와 마늘은 항상 같은 양을 넣어야 (올리브유4T면 마늘도 4T)

     제맛이 나더라고요~!^^

- 원래는 닭고기 육수도 넣고, 화이트 와인도 넣고, 버터도 넣고.. 이것저것 많이 들어가는데, 굳이 그렇게 하지 않아도

   이것만으로도 충분히 맛난 스캠피를 먹을 수 있답니다~!!

출처:블루스푼 영진의 요리 박세령氏