간장으로 깔끔하게 참나물무침

※ 준비할 재료
- 참나물 300g, 다진파, 홍고추, 설탕.소금 약간씩

※ 준비할 양념
- 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금

1. 참나물은 다듬어 깨끗이 씻어주세요.

2. 끓는물에 소금을 넣어 데친다음 찬물에 얼른 헹궈 물기를 꾸욱 짜주세요.(너무 꽉 짜버리면 맛이 없어져요)
 

3. 참나물은 5cm정도 길이로 썰고, 홍고추는 가늘게 채설고, 파는 곱게 다져주세요.

4. 볼에 썰어놓은 참나물과 홍고추 다진파를 넣고 위 분량의 양념 재료들을 넣어 조물조물 무쳐주세요.(설탕과 소금은 입맛에 따라 조절하세요)

5. 접시에 얌전히 담아 고명으로 통깨 솔솔 뿌려내면 끄읕~ε★э

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요즘 마트에 가면 온통 봄나물로 초록 천지같아요..^^ 보기만해도 기운이 솟는것같은 초록색을 우리 밥상으로 끌어왔답니다.

전엔 참나물을 구수한 된장으로 무쳤었는데 간장으로 하면 향긋한 참나물의 깔끔함을 더 살릴것 같아 간장무침으로~~

초록색 싱그러운 참나물잎과 빨간 홍고추의 색조화~ 우리 음식은 맛과 향과 색까지 우리의 맘을 참 편하게해주는것 같아요. 물론 몸에도 좋구요..

파나 마늘은 조금씩 넣는게 나물의 향을 살리는데 좋은것 같아요. 그리고 간장무침이지만 간장을 너무 넣으면 색이 어두어져 보기 싫어요. 한술 정도만 넣고 소금으로 간맞추세요..*^^*