과일이 건강에 좋다는 것은 누구나 다 알고 있는 사실이다. 그렇다면 그 이유는? 과일에는 영양가 있는 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 노화 방지와 항암 작용을 일으키는 항산화제가 많이 함유되어 있다. 대부분의 과일은 칼로리가 낮으며 포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지 않다. 또한 혈중 콜레스테롤을 낮추고 체중을 감소시키는 섬유질을 많이 함유하고 있다. 먹이 피라미드에 의하면 성인은 매일 2회에 걸쳐 신선한 과일을 섭취해야 한다. 과일을 스낵 대신 먹거나 과일을 이용하여 저지방의 건강식 디저트를 만들어 먹음으로써 단것을 먹고 싶은 유혹을 뿌리치는 것도 좋다.
사과의 A
“하루에 사과 하나씩을 꼬박 섭취하면 병원에 갈 일이 없다.”는 말을 들어 본 적이 있을 것이다. 사과는 칼로리가 낮으며 식이 섬유질을 가득 함유하고 있다. 수용성 섬유질은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 도움을 준다. 반면 불용성 섬유질은 연동 운동을 촉진시키고 배변을 도와 내장을 건강하게 유지 시킨다.한편 사과에는 케르세틴(Quercetin)이란 강력한 항산화 물질이 함유되어 있어서 항암 작용을 한다. 또한 사과에 포함된 타닌은 치아와 잇몸을 튼튼하게 해주며 입안을 상쾌하게 해준다.
블루베리의 B
블루베리를 파랗게 만드는 안토시아닌(anthocyanin)이라는 색소는 강력한 항산화 물질이다. 우리 몸을 공격하는 유리기(Free radical)를 없앰으로써 암, 심장 혈관 질환, 알츠하이머병과 같은 노인병에 걸릴 확률을 낮춘다. 최근 블루베리에 함유된 프테로스틸벤(Pterostilbene)란 성분이 콜레스테롤을 낮추는 기능을 한다고 밝혀졌다.
감귤류의 C
오렌지, 자몽, 탄제린과 같은 감귤류 과일에 비타민 C가 많이 함유되어 있다는 것은 잘 알려진 사실이다. 성인의 경우 비타민C의 일일 권장량은 75-95mg이다 (Institute of Medicine 2000). 83mg 정도의 비타민을 함유한 중간 크기의 오렌지를 먹음으로써 일일 권장량을 충분히 공급받을 수 있다. 반면 흡연자의 경우에는 비타민C의 대사 유실 량이 크므로 평균 권장량보다 35mg을 더 섭취해야 한다. 감귤류 과일에는 또한 폴산 (Folate)이 많이 함유되어 있어서 특히 임산부의 경우 태아의 정상적인 발육을 위해 충분히 섭취해 주어야 한다.
포도의 G
포도에 함유된 플라보노이드(Flavonoids)와 레스베라트롤(Resveratro)이란 두 가지 식물성 영양소는 특별한 영양 가치를 지니고 있다. 플라보노이드(Flavonoids)는 중풍을 일으키는 응혈과 동맥에 형성되는 프라그(Plaque)의 생성을 줄이는 역할을 한다. 반면 주로 포도 껍질과 씨에 들어 있는 레스베라트롤(Resveratro)은 혈중 우리 몸에 이로운 콜레스테롤을 증가시켜서 심장병을 예방한다. 때문에 모든 영양소를 최대로 섭취하기 위해서는 껍질과 씨 모두 함께 먹는 것이 좋겠다.
과일의 위력 - A B C
과일이 건강에 좋다는 것은 누구나 다 알고 있는 사실이다. 그렇다면 그 이유는? 과일에는 영양가 있는 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 노화 방지와 항암 작용을 일으키는 항산화제가 많이 함유되어 있다. 대부분의 과일은 칼로리가 낮으며 포화 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지 않다. 또한 혈중 콜레스테롤을 낮추고 체중을 감소시키는 섬유질을 많이 함유하고 있다. 먹이 피라미드에 의하면 성인은 매일 2회에 걸쳐 신선한 과일을 섭취해야 한다. 과일을 스낵 대신 먹거나 과일을 이용하여 저지방의 건강식 디저트를 만들어 먹음으로써 단것을 먹고 싶은 유혹을 뿌리치는 것도 좋다.
사과의 A
“하루에 사과 하나씩을 꼬박 섭취하면 병원에 갈 일이 없다.”는 말을 들어 본 적이 있을 것이다. 사과는 칼로리가 낮으며 식이 섬유질을 가득 함유하고 있다. 수용성 섬유질은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 도움을 준다. 반면 불용성 섬유질은 연동 운동을 촉진시키고 배변을 도와 내장을 건강하게 유지 시킨다.한편 사과에는 케르세틴(Quercetin)이란 강력한 항산화 물질이 함유되어 있어서 항암 작용을 한다. 또한 사과에 포함된 타닌은 치아와 잇몸을 튼튼하게 해주며 입안을 상쾌하게 해준다.
블루베리의 B
블루베리를 파랗게 만드는 안토시아닌(anthocyanin)이라는 색소는 강력한 항산화 물질이다. 우리 몸을 공격하는 유리기(Free radical)를 없앰으로써 암, 심장 혈관 질환, 알츠하이머병과 같은 노인병에 걸릴 확률을 낮춘다. 최근 블루베리에 함유된 프테로스틸벤(Pterostilbene)란 성분이 콜레스테롤을 낮추는 기능을 한다고 밝혀졌다.
감귤류의 C
오렌지, 자몽, 탄제린과 같은 감귤류 과일에 비타민 C가 많이 함유되어 있다는 것은 잘 알려진 사실이다. 성인의 경우 비타민C의 일일 권장량은 75-95mg이다 (Institute of Medicine 2000). 83mg 정도의 비타민을 함유한 중간 크기의 오렌지를 먹음으로써 일일 권장량을 충분히 공급받을 수 있다. 반면 흡연자의 경우에는 비타민C의 대사 유실 량이 크므로 평균 권장량보다 35mg을 더 섭취해야 한다. 감귤류 과일에는 또한 폴산 (Folate)이 많이 함유되어 있어서 특히 임산부의 경우 태아의 정상적인 발육을 위해 충분히 섭취해 주어야 한다.
포도의 G
포도에 함유된 플라보노이드(Flavonoids)와 레스베라트롤(Resveratro)이란 두 가지 식물성 영양소는 특별한 영양 가치를 지니고 있다. 플라보노이드(Flavonoids)는 중풍을 일으키는 응혈과 동맥에 형성되는 프라그(Plaque)의 생성을 줄이는 역할을 한다. 반면 주로 포도 껍질과 씨에 들어 있는 레스베라트롤(Resveratro)은 혈중 우리 몸에 이로운 콜레스테롤을 증가시켜서 심장병을 예방한다. 때문에 모든 영양소를 최대로 섭취하기 위해서는 껍질과 씨 모두 함께 먹는 것이 좋겠다.