■과일 샌드위치 샌드위치 식빵 4장, 계절 과일 (사과, 키위, 딸기, 오렌지 등), 레몬즙 1작은술, 휘핑 크림(생크림 100g, 설탕 1큰술) 1. 과일은 깨끗하게 손질하여 0.5㎝ 크기의 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기를 한다.(과일은 통조림보다는 계절 과일을 이용하는 편이 더욱 상큼하고 신선한 맛을 낸다.) 2. 준비한 과일의 색이 변하는 것을 막기 위해 레몬즙을 고루 뿌려 섞어 놓는다. 3. 레몬즙을 뿌려둔 과일을 채반에 밭쳐, 여분의 수분을 제거한다. 4. 차갑게 보관한 생크림을 볼에 담고 설탕을 넣은 후, 거품기로 저어 단단한 거품을 만들어 준다. 5. 거품낸 생크림의 1/2과 준비한 과일을 함께 버무린다. 6. 식빵의 양쪽 면에 나머지 휘핑크림을 고루 펴 바른 다음 과일이 섞인 크림을 도톰하게 얹어준다. 7. 식빵의 가장자리를 자르고 2등분한다. ※과일 샌드위치는 디저트 용으로도 손색이 없다. 냉장고에 보관한 후 차게 먹는다. 과일에서 나오는 여분의 수분을 완전히 제거해야 샌드위치를 만들어 놓았을 때 국물이 생기지 않는다. ■닭고기 샌드위치 양파 베이글 빵 1개, 닭고기 안심 3개, 데리야키 소스(간장 5큰술, 맛술 5큰술, 다시마물 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 통마늘 3쪽), 양상추 2장, 토마토, 피망, 마요네즈 1큰술, 양겨자 1큰술 1. 데리야키 소스 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여서 식혀 놓는다. 2. 닭고기 안심은 힘줄을 제거하여 데리야키 소스에 재워 양념이 고루 배도록 한다. 3. 프라이팬에 기름을 조금 두르고 양념에 재워둔 닭고기 안심을 익힌다. 4. 양상추는 얼음물에 담갔다가 꺼내어 물기를 제거하고 적당한 크기로 찢어 놓는다. 5. 토마토와 피망은 도톰하게 자른다. 6. 베이글 빵은 반을 자른 후 토스터에 노릇하게 구워 낸다. 7. 구운 베이글에 마요네즈와 양겨자를 고루 펴 바르고 닭안심, 양상추, 토마토, 피망을 얹고 베이글을 덮는다. * 마요네즈와 양겨자 대신 크림치즈를 발라 주어도 맛있다. 베이글과 크림치즈의 궁합도 유명하다. ■감자 샌드위치 샌드위치 식빵 4장, 감자 3개, 소금, 야채(오이 1개, 당근 1/2개, 양파 1/4개, 적 양배추잎 2장), 마요네즈 5큰술, 양겨자 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 파슬리 약간, 소금, 후추 1. 냄비에 소금을 조금 넣고 깨끗하게 씻은 감자를 껍질째 물에 푹 삶는다. 2. 오이는 반달썰기를 하여 소금에 살짝 절인다. 3. 당근도 오이와 비슷한 크기로 자른 후 소금에 살짝 절인다. 4. 양파는 채 썰어 소금을 조금 뿌려 절인다. 5. 적 양배추도 오이와 비슷한 크기로 자른 후 소금에 절인다. 6. 소금에 절여둔 야채의 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜준다. 7. 감자가 익으면 껍질을 까고 뜨거울 때 으깨어 준비한 야채와 마요네즈, 양겨자, 설탕, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 함께 버무린다. 8. 식빵에 마요네즈나 양겨자, 사우전 아일랜드 소스를 얇게 고루 펴 바르고 감자 샐러드를 도톰하게 얹어 샌드위치를 만든다. ■김치 샌드위치 바게트, 배추김치 5장, 버터 1큰술, 양상추 2장, 슬라이스 치즈 2장, 토마토 1. 배추김치는 속을 털어내고 손으로 꼭 짜준다. 2. 배추김치를 썰어서 버터를 바른 프라이팬에 물기가 없어질 때까지 볶는다. 3. 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢는다. 4. 토마토는 도톰하게 썰어서 채반에 받쳐 물기를 제거 한다. 5. 바게트를 칼집을 내고, 버터를 얇게 펴 바른다. 6. 양상추를 깔고, 볶은 김치를 도톰하게 얹고, 슬라이스 치즈와 토마토를 차례로 얹는다. ※김치샌드위치는 한국인들보다 외국인들 사이에서 더욱 인기가 있지만 생김치를 이용할 경우 국물이 흐르는 단점이 있다. 이를 보완하기 위해 김치의 국물을 짜주고, 수분이 없어질 때까지 버터에 볶아준다. ■불고기 샌드위치 토티아 1장, 불고기용 식육 60g, 불고기 양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참깨, 참기름, 후추), 사우전 아일랜드 소스 1큰술, 양파 1/2개, 양상추 2장, 토마토, 피망. 1. 불고기용 고기에 불고기 양념을 하여 재워둔다. 2. 양파는 도톰하게 채를 썰어서 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 단맛이 나도록 볶다가 소금·후추로 간을 한다. 3. 양상추는 얼음물에 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 찢어 놓아 준비한다. 4. 토마토와 피망은 도톰하게 썬다. 5. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 토티아를 노릇노릇하게 앞뒤로 굽는다. (토티아는 멕시코의 주식인 밀가루 반죽 전병. 토티아 대신 다른 빵을 써도 좋다.) 6. 프라이팬에 기름을 조금 두르고 불고기를 국물이 나지 않도록 구워낸다. 7. 토티아에 사우전 아일랜드 소스를 얇게 펴 바르고, 불고기를 얹고, 볶아 놓은 양파·토마토·피망을 얹는다. 8. 토티아를 김밥 말듯이 꼭꼭 말아서 싸주고, 비닐 랩이나 냅킨으로 말아 고정한다.6
초 먹음 직 스러운..
■과일 샌드위치
샌드위치 식빵 4장, 계절 과일 (사과, 키위, 딸기, 오렌지 등), 레몬즙 1작은술, 휘핑 크림(생크림 100g, 설탕 1큰술)
1. 과일은 깨끗하게 손질하여 0.5㎝ 크기의 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기를 한다.(과일은 통조림보다는 계절 과일을 이용하는 편이 더욱 상큼하고 신선한 맛을 낸다.)
2. 준비한 과일의 색이 변하는 것을 막기 위해 레몬즙을 고루 뿌려 섞어 놓는다.
3. 레몬즙을 뿌려둔 과일을 채반에 밭쳐, 여분의 수분을 제거한다.
4. 차갑게 보관한 생크림을 볼에 담고 설탕을 넣은 후, 거품기로 저어 단단한 거품을 만들어 준다.
5. 거품낸 생크림의 1/2과 준비한 과일을 함께 버무린다.
6. 식빵의 양쪽 면에 나머지 휘핑크림을 고루 펴 바른 다음 과일이 섞인 크림을 도톰하게 얹어준다.
7. 식빵의 가장자리를 자르고 2등분한다.
※과일 샌드위치는 디저트 용으로도 손색이 없다. 냉장고에 보관한 후 차게 먹는다. 과일에서 나오는 여분의 수분을 완전히 제거해야 샌드위치를 만들어 놓았을 때 국물이 생기지 않는다.
■닭고기 샌드위치
양파 베이글 빵 1개, 닭고기 안심 3개, 데리야키 소스(간장 5큰술, 맛술 5큰술, 다시마물 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 통마늘 3쪽), 양상추 2장, 토마토, 피망, 마요네즈 1큰술, 양겨자 1큰술
1. 데리야키 소스 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여서 식혀 놓는다.
2. 닭고기 안심은 힘줄을 제거하여 데리야키 소스에 재워 양념이 고루 배도록 한다.
3. 프라이팬에 기름을 조금 두르고 양념에 재워둔 닭고기 안심을 익힌다.
4. 양상추는 얼음물에 담갔다가 꺼내어 물기를 제거하고 적당한 크기로 찢어 놓는다.
5. 토마토와 피망은 도톰하게 자른다.
6. 베이글 빵은 반을 자른 후 토스터에 노릇하게 구워 낸다.
7. 구운 베이글에 마요네즈와 양겨자를 고루 펴 바르고 닭안심, 양상추, 토마토, 피망을 얹고 베이글을 덮는다.
* 마요네즈와 양겨자 대신 크림치즈를 발라 주어도 맛있다. 베이글과 크림치즈의 궁합도 유명하다.
■감자 샌드위치
샌드위치 식빵 4장, 감자 3개, 소금, 야채(오이 1개, 당근 1/2개, 양파 1/4개, 적 양배추잎 2장), 마요네즈 5큰술, 양겨자 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 파슬리 약간, 소금, 후추
1. 냄비에 소금을 조금 넣고 깨끗하게 씻은 감자를 껍질째 물에 푹 삶는다.
2. 오이는 반달썰기를 하여 소금에 살짝 절인다.
3. 당근도 오이와 비슷한 크기로 자른 후 소금에 살짝 절인다.
4. 양파는 채 썰어 소금을 조금 뿌려 절인다.
5. 적 양배추도 오이와 비슷한 크기로 자른 후 소금에 절인다.
6. 소금에 절여둔 야채의 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜준다.
7. 감자가 익으면 껍질을 까고 뜨거울 때 으깨어 준비한 야채와 마요네즈, 양겨자, 설탕, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 함께 버무린다.
8. 식빵에 마요네즈나 양겨자, 사우전 아일랜드 소스를 얇게 고루 펴 바르고 감자 샐러드를 도톰하게 얹어 샌드위치를 만든다.
■김치 샌드위치
바게트, 배추김치 5장, 버터 1큰술, 양상추 2장, 슬라이스 치즈 2장, 토마토
1. 배추김치는 속을 털어내고 손으로 꼭 짜준다.
2. 배추김치를 썰어서 버터를 바른 프라이팬에 물기가 없어질 때까지 볶는다.
3. 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢는다.
4. 토마토는 도톰하게 썰어서 채반에 받쳐 물기를 제거 한다.
5. 바게트를 칼집을 내고, 버터를 얇게 펴 바른다.
6. 양상추를 깔고, 볶은 김치를 도톰하게 얹고, 슬라이스 치즈와 토마토를 차례로 얹는다.
※김치샌드위치는 한국인들보다 외국인들 사이에서 더욱 인기가 있지만 생김치를 이용할 경우 국물이 흐르는 단점이 있다. 이를 보완하기 위해 김치의 국물을 짜주고, 수분이 없어질 때까지 버터에 볶아준다.
■불고기 샌드위치
토티아 1장, 불고기용 식육 60g, 불고기 양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참깨, 참기름, 후추), 사우전 아일랜드 소스 1큰술, 양파 1/2개, 양상추 2장, 토마토, 피망.
1. 불고기용 고기에 불고기 양념을 하여 재워둔다.
2. 양파는 도톰하게 채를 썰어서 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 단맛이 나도록 볶다가 소금·후추로 간을 한다.
3. 양상추는 얼음물에 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 찢어 놓아 준비한다.
4. 토마토와 피망은 도톰하게 썬다.
5. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 토티아를 노릇노릇하게 앞뒤로 굽는다. (토티아는 멕시코의 주식인 밀가루 반죽 전병. 토티아 대신 다른 빵을 써도 좋다.)
6. 프라이팬에 기름을 조금 두르고 불고기를 국물이 나지 않도록 구워낸다.
7. 토티아에 사우전 아일랜드 소스를 얇게 펴 바르고, 불고기를 얹고, 볶아 놓은 양파·토마토·피망을 얹는다.
8. 토티아를 김밥 말듯이 꼭꼭 말아서 싸주고, 비닐 랩이나 냅킨으로 말아 고정한다.