엄마의 기본 지침표, 비타민 영양학

*엄마의 기본 지침표, 비타민 영양학

비타민은 여러 가지 생리 조절에 없어서는 안 되는 필수 영양소다. 크게 수용성과 지용성으로 나뉘는데 지용성에는 비타민 A·D·E·K 등이 속하고 수용성에는 비타민 B군과 C가 속한다.

비타민 A : 시력에 필수적인 영양소. 달걀, 우유, 치즈, 녹황색 채소, 과일에 많다.

비타민 D : 자외선을 받아 합성되며 생선, 곡류, 버섯에 풍부하다.

비타민 E : 세포막 손상을 방지한다. 곡류의 배아, 견과류, 씨앗에 들어 있다.

비타민 K : 혈액 응고 인자의 합성을 촉진한다. 녹황색 채소, 콩류, 간, 과일, 곡류에 풍부하다.

비타민 B1 : 탄수화물이 대사화될 때 조효소 작용을 한다. 배아, 전곡, 콩, 돼지고기에 들어 있다.

비타민 B2 : 에너지 대사 과정에서 산화, 환원에 조효소로 작용한다. 우유, 요구르트, 치즈, 달걀에 풍부하다.

나이아신 : 열량 영양소 대사 시 산화, 환원 반응에 조효소로 작용한다. 버섯, 육류, 전곡류, 우유에 많다.

비타민 B6 : 단백질 대사에 중요한 조효소로 작용한다. 결핍 시 빈혈, 피로, 불면증에 걸릴 수 있다. 육류, 생선, 배아를 통해 섭취.

비타민 B12 : 아미노산 합성 및 엽산 대사에 관여해 신경 기능을 유지한다. 동물성 식품에만 함유돼 있다.

비타민 C : 가장 많이 먹는 영양 보충제로 황산화제, 콜라겐 형성, 혈관 보호, 면역 기능 강화 등에 관여한다. 결핍 시 괴혈병, 잇몸 출혈이 있을 수 있다. 신선한 과일과 채소에 많다.

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