물한창 뛰노는 아이 간식으로 준비하면 좋은 감자.에너지원이 되는 당질을 비롯해 비타민 B₁. B₂ . C 등이 풍부한 알칼리성 식품으로 위장과 신장의 기능을 돕는다. 포근포근 제맛 오른 감자로 만든 담백하고 부드러운 이유식 6. 요리/박동자 (생활요리연구원 02-720-2290)사진/김해원 진행/김미경 기자
초기 (5~6개월) 감자 3 색 수프
이렇게 준비하세요 감자 200g, 데친 시금치삶은 당근 20g씩, 분유물물 1컵씩
이렇게 만드세요 1.감자는 껍질을 벗겨 얇게 썬 후 분량의 물을 부어 푹 끓인다. 2.데친 시금치와 삶은 당근은 곱게 갈거나 다진다. 3.이 걸쭉한 농도로 끓여지면 분유 물을 섞은 후 3등분하여 ②의 시금치와 당근을 넣은 다음 다시 한번 끓인다. 4.다 끓여진 수프를 각각 고운 체에 내려 담는다.
중기 (7~8개월) 감자 크림찜
이렇게 준비하세요 작은 알감자 6개,달걀노른자 1개 분량, 화이트크림 (밀가루 1큰술, 분유물 1컵, 소금 약간)
이렇게 만드세요 1.감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨 반으로 갈라 썬다. 2.냄비를 달궈 기름으로 닦아내고 밀가루를 넣고 타지 않게 볶는다. 3.에 분유물을 붓고 덩어리지지 않게 곱게 푼 다 음 감자를 넣고 서서히 끓인다. 4.감자가 익으면 완숙 노른자 가루를 뿌린다.
후기 (9~11개월) 감자 옹심이
이렇게 만드세요 1.양파와 멸치 다시마 물을 끓여 베보에 내린다. 2.대파, 애호박, 당근은 얇게 썬다. 3.감자는 갈아 건더기는 물기를 짜고 국물은 가라앉혀 윗물은 버리 고 남은 것에 건더기를 섞어 치댄다. 4.끓는 물에 의 반죽을 익혀 건진다. ①의 국물을 간한 후 야채를 넣고 끓이 다가 감자 옹심이를 넣고 좀 더 끓인다.
초기 (5~6개월) 감자 사과즙
이렇게 준비하세요 감자 1개 (80g), 사과 ⅓개, 연한 다시마물 2컵
이렇게 만드세요 1.감자는 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 2.사과는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썬다. 3.냄비에 감자와 사과를 넣고 분량의 연한 다시마물을 부어 푹 끓인다. 4.반 분량으로 은근하게 조려 걸쭉해지면 고운 체에 내린다.
중기 (7~8개월) 감자 쿠키
이렇게 준비하세요 삶은 감자 150g, 카스텔라 100g, 달걀노른자 1개, 소금 약간
이렇게 만드세요 1.삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 체에 내리고, 카스텔라는 체에 내려 가루낸다. 2.①의 감자에 달걀노른자와 소금을 넣어 골고루 섞고 카스텔라 가루를 섞는다. 3 .짜주머니에 ②의 반죽을 넣고 버터 바른 오븐 팬에 작은 모양으로 짜놓는다. 4.오븐 예열 온도 200 ℃에 10분 정도 노릇하게 구워 낸다.
후기 (9~11개월) 감자 과일탕수
이렇게 준비하세요 감자 200g, 통조림 과일 (파인애플,체리,복숭아 등)⅓컵, 녹말가루튀김기름 적당량, 탕수 소스 오렌지주스 ¾컵, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소금녹말물 적당량)
이렇게 만드세요 1.감자는 2 ㎝굵기로 썰어 끓는 물에 익힌 후 녹말가루를 묻혀 170 ℃에서 튀긴다. 2.주스에 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓이다가 녹말물을 섞어 탕수 소스를 만든다. 3.소스에 썰어둔 과일을 넣고 ②의 감자를 섞어 버무린다.
감자의 효능은요 …
주성분은 당질이고 비타민 B₁ B₂ C 등이 풍부한 식품. 감자의 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않는 성질이 있어 삶아 조리해도 충분한 비타민 섭취를 할 수 있다는 것이 이점이다. 감자의 주성분인 당질은 우리 몸의 에너지원이 되므로 활동적인 아이를 위해 간식으로 먹이면 좋다. 또한 감자는 위장과 신장의 기능을 좋게 하고 식물성 섬유인 펙틴이 들어 있어 변비에도 효과가 있다.
1.찌기 감자는 껍질째 찌면 영양소 파괴를 줄일 수 있다. 수세미로 문질러 흐르는 물에 헹군 후 껍질째 찜기에 넣어 찐다. 익는 시간이 길므로 큰 것은 반 정도 잘라 찌는게 좋다.
2.찬물에 담그기 썰어 놓은 감자를 그대로 두면 갈색으로 변한다. 바로 찬물에 담그면 갈변을 막을 수 있을 뿐 아니라 볶음 요리를 할 때 팬에 감자가 눌어붙는 일이 없다.
3.으깨기 감자는 푹 삶아야 쉽게 으깨진다.삶을 때 젓가락으로 찔러 다 익었는지 확인 한다.삶은 감자는 뜨거울 때 대충 부수어 체에 내리면 곱게 으깰 수 있다.
4.우유 섞기 감자와 우유는 영양과 맛의 궁합이 잘 맞는 식품.삶은 감자를 먹을 때 우유 한 잔을 곁들이거나 조리할 때 우유를 가미하면 영양을 높여주고 부드럽고 고소한맛을더해준다.
장 튼튼해지는 감자 이유식
물한창 뛰노는 아이 간식으로 준비하면 좋은 감자.에너지원이 되는 당질을 비롯해 비타민
B₁. B₂ . C 등이 풍부한 알칼리성 식품으로 위장과 신장의 기능을 돕는다.
포근포근 제맛 오른 감자로 만든 담백하고 부드러운 이유식 6.
요리/박동자 (생활요리연구원 02-720-2290)사진/김해원 진행/김미경 기자
이렇게 준비하세요
감자 200g, 데친 시금치삶은 당근 20g씩, 분유물물 1컵씩
이렇게 만드세요
1.감자는 껍질을 벗겨 얇게 썬 후 분량의 물을 부어 푹 끓인다.
2.데친 시금치와 삶은 당근은 곱게 갈거나 다진다.
3.이 걸쭉한 농도로 끓여지면 분유 물을 섞은 후 3등분하여 ②의 시금치와 당근을 넣은 다음 다시 한번 끓인다.
4.다 끓여진 수프를 각각 고운 체에 내려 담는다.
이렇게 준비하세요
작은 알감자 6개,달걀노른자 1개 분량, 화이트크림 (밀가루 1큰술, 분유물 1컵, 소금 약간)
이렇게 만드세요
1.감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨 반으로 갈라 썬다.
2.냄비를 달궈 기름으로 닦아내고 밀가루를 넣고 타지 않게 볶는다.
3.에 분유물을 붓고 덩어리지지 않게 곱게 푼 다 음 감자를 넣고 서서히 끓인다.
4.감자가 익으면 완숙 노른자 가루를 뿌린다.
이렇게 준비하세요
감자 300g, 멸치 다시마 국물 4컵, 양파 ½개, 대파 ⅓개, 애호박 40g, 당근 소금간장 약간씩
이렇게 만드세요
1.양파와 멸치 다시마 물을 끓여 베보에 내린다.
2.대파, 애호박, 당근은 얇게 썬다.
3.감자는 갈아 건더기는 물기를 짜고 국물은 가라앉혀 윗물은 버리 고 남은 것에 건더기를 섞어 치댄다.
4.끓는 물에 의 반죽을 익혀 건진다. ①의 국물을 간한 후 야채를 넣고 끓이 다가 감자 옹심이를 넣고 좀 더 끓인다.
이렇게 준비하세요
감자 1개 (80g), 사과 ⅓개, 연한 다시마물 2컵
이렇게 만드세요
1.감자는 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
2.사과는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썬다.
3.냄비에 감자와 사과를 넣고 분량의 연한 다시마물을 부어 푹 끓인다.
4.반 분량으로 은근하게 조려 걸쭉해지면 고운 체에 내린다.
이렇게 준비하세요
삶은 감자 150g, 카스텔라 100g, 달걀노른자 1개, 소금 약간
이렇게 만드세요
1.삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 체에 내리고, 카스텔라는 체에 내려 가루낸다.
2.①의 감자에 달걀노른자와 소금을 넣어 골고루 섞고 카스텔라 가루를 섞는다.
3 .짜주머니에 ②의 반죽을 넣고 버터 바른 오븐 팬에 작은 모양으로 짜놓는다.
4.오븐 예열 온도 200 ℃에 10분 정도 노릇하게 구워 낸다.
이렇게 준비하세요
감자 200g, 통조림 과일 (파인애플,체리,복숭아 등)⅓컵, 녹말가루튀김기름 적당량, 탕수 소스 오렌지주스 ¾컵, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소금녹말물 적당량)
이렇게 만드세요
1.감자는 2 ㎝굵기로 썰어 끓는 물에 익힌 후 녹말가루를 묻혀 170 ℃에서 튀긴다.
2.주스에 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓이다가 녹말물을 섞어 탕수 소스를 만든다.
3.소스에 썰어둔 과일을 넣고 ②의 감자를 섞어 버무린다.
주성분은 당질이고 비타민 B₁ B₂ C 등이 풍부한 식품. 감자의 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않는 성질이 있어 삶아 조리해도 충분한 비타민 섭취를 할 수 있다는 것이 이점이다. 감자의 주성분인 당질은 우리 몸의 에너지원이 되므로 활동적인 아이를 위해 간식으로 먹이면 좋다. 또한 감자는 위장과 신장의 기능을 좋게 하고 식물성 섬유인 펙틴이 들어 있어 변비에도 효과가 있다.
감자는 껍질째 찌면 영양소 파괴를 줄일 수 있다. 수세미로 문질러 흐르는 물에 헹군 후 껍질째 찜기에 넣어 찐다. 익는 시간이 길므로 큰 것은 반 정도 잘라 찌는게 좋다. 2.찬물에 담그기
썰어 놓은 감자를 그대로 두면 갈색으로 변한다. 바로 찬물에 담그면 갈변을 막을 수 있을 뿐 아니라 볶음 요리를 할 때 팬에 감자가 눌어붙는 일이 없다.
감자는 푹 삶아야 쉽게 으깨진다.삶을 때 젓가락으로 찔러 다 익었는지 확인 한다.삶은 감자는 뜨거울 때 대충 부수어 체에 내리면 곱게 으깰 수 있다. 4.우유 섞기
감자와 우유는 영양과 맛의 궁합이 잘 맞는 식품.삶은 감자를 먹을 때 우유 한 잔을 곁들이거나 조리할 때 우유를 가미하면 영양을 높여주고 부드럽고 고소한맛을더해준다.