닭도리탕˚

재료 ˚

: 닭(1마리 토막), 감자. 고구마 1-2개, 당근1/2개, 양파 1개,

 청량고추 4-5개, 대파,

 젖은표고(마른표고일경우 뜨거운물에 담궈둔다.

           만약 그래도 풀리지 않을경우 설탕을 듬북담아두면 OK)

양념장 : 고추장1컵, 고춧가루2큰술(=물에겐후 적당히 풀어지게), 간장5큰술,

설탕(물엿)2큰술(=양념장을 만든후 간조정할때 넣으면 되용), 다진마늘,

깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 술 1큰술, 후추 반큰술

만드는방법 ˚

1. 닭은 토막친 후 데쳐둔다.(표면만 익을정도로=기름을제거하기위한작업)

2. 감자, 당근, 양파, 표고는 고기의 크기와 비슷하게 큼직하게 썰어둔다.

3. 청량고추, 대파는 어슷썬다.

4. 마늘은 다진다.

5. 냄비에 데친 닭과 닭이 잠길정도의 물, 고추, 양념장 1/2을넣고 끊인다.

6. 한번 끊으면 2번째 양념을 넣고 감자, 당근을 넣고, 나중에 양파, 고구마,

   표고, 대파를 넣고 간을 본후에 농도가 묽으면 물녹말로 농도를 맞추어준다.

*개인 식성에 따라 당면을 넣을경우.

  데쳐서 물만 제거한후 찬물에 행구지않고 물기만 뺀다음

  그릇에 담아 놓고 다익은 닭을 올리면 성공"

 당면을 찬물에 헹굴경우에는 시간이 지나면 넘흐 많이 불어서  못먹으니 주의'