갈비찜 만들기

갈비찜 재료

갈비1kg, 말린 표고버섯 8개,무 500g, 당근 1개

실파 6대, 새송이버섯 2개, 밤 10개, 호두 1/2컵,잣 2큰술

갈비 삻은 육수2컵

1. 갈비를 물에 1시간정도 담가 핏물을 제거해 주세요.

2. 끓는 물에 갈비를 넣어 5분정도 끓인후 물은 버리세요.

3. 다시 물을 준비해 고기를 삻고 1시간 정도 긇인후 고기는 건져내고

    국물은 기름을 걷어내주세요.

4. 건져낸 갈비는 20분 정도 찜양념에 재워두세요.

5. 말린 표고버섯을 물에 불려 썰어주고 무와당근도 예쁘게 썰어요.

     실파와 송이버벗도 먹기좋은 크기로 썰어요.

6. 무를 끓는물에 살짝 데치고, 밤은 껍질을 깝니다.

7. 냄비에 육수를 붓고모든 무,당근,밤,고기를 넣어 끓여주세요.

8. 적당히 끓었다 싶으면 버섯,잣,호두등을 넣어 실파와 참기름,

    꿀을 조금 뿌려 주세요.

찜양념만들기

간장 8큰술, 배즙, 육수 1/2컵, 설탕 4큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름, 국간장 1큰술, 후춧가루 조금