버섯 파프리카 계란 말이.

빨강 하나,주황 하나,노랑 두개....

요렇게든 파프리카 한봉지가 참 오래도 가네요.

영양도 많지만

색이 이뻐고 여러가지 사용처도 많고해서 사게 되는데...

보관도 잘만하면 오래 가는 파프리카.

이번에는 계란말이에 넣어보았어요.

버섯 파프리카 계란말이.

애기느타리버섯 100g을 가닥 가닥 떼어서 흐르는물에 씻어 물기를 빼줍니다.빨,주,노 파프리카 1/4개,피망 1/2개,양파 1/4개를 준비 해줍니다.

볼에 준비한 버섯,파프리카,피망,양파를 잘게 다져줍니다.

계란 3개를 넣고 소금1/2작은술,후추로 간을 해줍니다.그리고 고루 고루 석어줍니다.소금은 계란 1개를 후라이 할때 넣는양을 생각해서 넣어주세요. 계란에 비해 채소가 좀 많은듯하네요.그럼 계란을 말때 힘들어지니 게란을 4개로 하세요.전 그냥 3개로했는데요.파프리카가 워낙 수분이 많아 3개는 좀 부족한듯하네요.

팬에 기름을 두르고 계란반죽을 부어 줍니다. 최대한 얇게... 전 팬 사이즈대로 그냥 했는데요.사이즈가 작을수룩 계란말이가 수워진답니다. 그리고 비엔나 소세지를 얹어줍니다.소세지를 얹은 쪽 팬이 불 가운데로 오게끔 해서....

계란이 익어 단단해져오면 소세지를 덮어 말아줍니다.말고 당겨준다음 팬의 빈공간에 계란반죽을 숟가락으로 떠서 채워줍니다. 요렇게 계속 반복합니다.중간에 계란 옆구리가 터지기도 하는데요.그럴땐 계란 반죽을 조금씩 떠서 익혀 붙여주면 되니 걱정마세요. 뒤집게 두개를 이용해서 모양을 잡아주면서 말아줍니다.

계란말이 중간 중간에 젓가락을 찔러주어 속까지 익도록해줍니다.

그리고 네면을 돌려가면서 노릇하게 구워익혀줍니다. 한김 식으면 잘라 접시에 담아줍니다.

파프리카가 수부이 많은 채소라 촉 촉~~ 한 계란 말이가 되었네요. 넘 부드러워요.아이들 밥반찬으로 딱! 좋아요.^^*