과일로 만드는 시원하고 달콤한 맛~....☆о³°´″´·.

과일 칵테일
호두 아이스크림을 곁들인 과일 칵테일
말린 과일과 생과일을 홍차 향 나는 물에 데쳐내 시원하게 냉각시킨 후 호두 아이스크림과 함께 먹는 깔끔한 후식.

250 kcal

재료 :

오렌지 껍질·레몬 껍질 1개 분량씩,
물 ½ℓ, 설탕 220g, , 오향 5개, 말린 프룬 12조각, 말린 살구 12조각, 말린 무화과 12조각, 사과 1개, 복숭아 1개, 파인애플 8조각, 홍차 티백 1봉지, 아이스크림 적당량, 장식용 피스타치오 가루 20g, 시럽 약간

조리법 :

1. 물에 설탕, 오렌지 껍질, 레몬 껍질, 오향을 넣고 센불에 끓인다.

2. 한소끔 끓어오르면 말린 과일(살구, 무화과, 프룬)을 함께 넣고 약한 불에 4분 동안 끓인다.

3. 남은 과일(사과, 복숭아, 파인애플)을 반달 모양으로 얇게 저며 2에 넣고 1분 동안 약한 불에 끓인다.

4. 불을 끄고 홍차 티백을 넣은 후 냉동실에서 냉각시킨다.

5. 냉각시킨 과일을 플레이트에 가지런히 담고 위에 시럽을 조금 뿌린다.

6. 아이스크림을 얹고 비스켓이나 잘게 썬 피스타치오 가루로 장식한다.

과일 파르페
생과일을 꾹꾹 눌러 담았어요.
여러가지 맛있고 예쁜 과일들로 만든 파르페. 보기만 해도 기분이 좋아지시죠?*cr;*lf;

100 kcal

재료 :

파인애플 약간,바나나 1/2개,키위 2조각,귤 4조각,체리토마토 2~3개,
아이스크림, 콘플레이크, 시럽, 장식용 레인보

조리법 :

1. 바닥에 콘플레이크를 깔고 그 위에 원하는 종류의 아이스크림을 넣은 후 시럽을 붓는다.

2. 준비해놓은 과일을 차곡차곡 예쁘게 얹어준다.

3. 소복이 담긴 생과일 위를 레인보로 장식하면 끝.

당근사과주스
변비가 있는 아이에게 당근사과주스
당근&사과? 사과에는 유독 물질의 흡수를 막고 장에 쌓인 변을 모두 밀어내어 설사를 멎게 하는 ‘펙틴’ 성분이 많다. 소장의 기능을 높이는 당근의 ‘카로틴’과 함께 원활한 배변 활동을 돕는다.

70 kcal

재료 :

당근 1개 , 사과 1개, 요구르트 2병, 물·설탕 적당량

조리법 :

1. 당근은 깨끗이 씻어 식촛물에 담가두고 사과는 소금물에 씻어 농약기를 제거한 뒤 다시 찬물로 헹군다.

2. 당근과 사과를 껍질째 적당한 크기로 썰어놓는다.

3. 2개의 믹서에 당근과 사과를 따로따로 넣고 물과 요구르트를 넣어 곱게 간다.

4. 컵에 사과즙과 당근즙을 함께 섞는다.

Tip 당근에는 비타민 C를 파괴하는 성분이 들어 있어 즙을 낼 때 다른 과일과 섞어 갈지 않아야 한다. 식촛물에 당근을 담가두면 그 성분이 죽긴 하지만 다른 과일즙과 섞일 때에는 즉시 먹어야 한다.

딸기 석류 펀치
파자마 파티에 딱!
여성호르몬 분비를 원활하게 하는 석류가 들어있어 미용과 여성건강에 좋은 딸기석류펀치. 여자끼리 하는 파티에 제격이겠죠?

100 kcal

재료 :

딸기 10개,사이다 400cc,
석류 알맹이(1개 분량), 석류즙 6큰술, 레몬즙 1큰술

조리법 :

1. 석류는 잘 씻어서 알맹이만 따로 분리해둔다.

2. 딸기는 깨끗이 씻어서 1cm 두께로 저며 썬다.

3. 석류와 레몬은 믹서에 갈아 거즈에 짜서 즙을 받아둔다.

4. 볼에 사이다, ③의 석류즙과 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

5. 펀치 그릇에 딸기와 석류를 담고 ④를 부어 낸다.

딸기 쉐이크
새콤달콤 첫사랑 느낌
믹서기만 있으면 테이크아웃 주스 가게에서 파는 딸기쉐이크보다 훨씬 저렴하게 즐길 수 있는 요리랍니다.

329 kcal

재료 :

딸기 100g,바나나 1개,
아이스크림 2큰스푼, 우유 100ml, 얼음 50g

조리법 :

1. 딸기는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 딴다. 크기가 너무 크면 칼로 반 잘라 놓는다.

2. 바나나는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 동그랗게 썬다.

3. 믹서에 준비한 모든 재료를 넣고 1분 정도 간다. 이때 셰이크가 되직하게 될 때까지 간다.

레모네이드
세콤달콤 매실 레모네이드
레모네이드에 갈증해소에 도움이 되는 매실을 넣어 일석이조의 효과를!

30 kcal

재료 :

매실청 2큰술,
레몬 ½개, 탄산수 2컵, 조각 얼음 약간

조리법 :

1. 레몬은 손으로 꽉 쥐어 즙을 짠다.

2. 유리잔에 조각 얼음을 담고 레몬즙과 매실청을 넣은 후 탄산수를 넣어 고루 섞는다.

3. 유리잔에 레몬 조각을 끼운다

매실 토마토주스
매실을 먹자
아침에 먹으면 좋을 영양만점 토마토 주스를 만들어 보세요.

26 kcal

재료 :

토마토 2개,
매실청 2큰술, 물 1컵, 조각 얼음 약간

조리법 :

1. 토마토는 꼭지를 다듬고 6~8조각으로 자른 후, 커터에 넣어 10초 정도 고루 간다.

2. ①에 물과 매실청을 넣고 다시 한번 10초 정도 돌린다.

3. 유리컵에 매실토마토주스를 붓고 조각 얼음을 띄운다.

바나나 아이스크림
맛있는 바닐라향 가득 바나나 아이스크림
바닐라맛 좋아하는 사람들 모여라! 같이 먹는 바나나 아이스크림

145 kcal

재료 :

바나나 (얼린 것) 4개,
초콜릿·캐러멜 시럽 4큰술씩, 땅콩 가루 4큰술

조리법 :

1. 접시에 시럽을 뿌리고 껍질 벗긴 바나나를 올린 후 다시 시럽을 뿌린다.

2. 땅콩 가루를 바나나 위에 뿌려준다.

3. 다른 과일을 곁들여 장식한다.

과일빙수
흑초를 시럽으로 올린
필수 아미노산과 유기산을 더욱 많이 함유한 현미나 맥아를 원료로 하여 만든 식초는 신맛이 약한 대신 단맛과 특유의 향을 지니고 있다. 다이어트에 효과가 큰 것이 특징.

230 kcal

재료 :

얼린 우유 200cc,
딸기 6개, 키위 1개, 연유·와플·민트잎·현미흑초 적당량씩

조리법 :

1.우유를 얼려둔다. 딸기와 키위는 작게 깍둑썰기해둔다.

2. 믹서에 얼린 우유를 넣고 갈아서 그릇에 담은 다음 연유를 뿌리고 썰어둔 과일을 듬뿍 얹는다.

3. 현미흑초와 초코 시럽을 뿌린 뒤 와플과 민트잎을 얹어 장식한다.

클래식 빙수
하겐다즈의
과일빙수의 가장 기본! 시원하게 여름을 보내세요~

230 kcal

재료 :

키위·딸기·수박·떡 적당량씩, 팥 1~2큰술, 조각 얼음 15개 정도, 딸기 시럽·연유 약간씩, 딸기 아이스크림 1스쿠프

조리법 :

1. 키위와 딸기, 수박은 작게 깍둑 썬다.

2. 믹서에 얼음을 넣고 갈아서 접시에 담고 과일을 얼음 주위에 둘러준다.

3. 과일 사이에 보기 좋게 팥을 올린 후 사이사이에 떡을 뿌린다.

4. 맨 위에 딸기 아이스크림을 올린다.

5. 연유와 딸기 시럽을 고루 뿌려 완성한다.

Tip

마지막으로 휘핑크림을 곁들이면 조금 더 부드러운 맛이 난다. 하지만 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 주의할 것. 휘핑크림은 시판 제품(최근에는 제과점에서 소량 포장된 휘핑크림을 판다)을 사서 쓰거나 생크림에 설탕을 넣고 거품기로 저어서 만들 수 있다.

핫케익과 젤리빙수
더운 여름, 아이들을 위한 맛있는 간식
아이들이 좋아하는 최고의 간식거리. 빙수와 핫케익. 더 이상 간식거리로 고민하지 않아도 될듯합니다

250 kcal

재료 :

통팥 (통조림) 1/2개,핫케잌가루 1컵,
미숫가루 3큰술, 우유 1컵, 과일 젤리 약간, 얼음 150g, 연유 2큰술, 포도잼 5큰술, 우유 3큰술, 물 1/4컵, 소금 약간, 버터 2큰술

조리법 :

1. 다섯가지 곡식으로 빻아 만든 미숫가루를 준비하고 팥은 통팥으로 판매하는 시판 통조림을 이용한다.

2. 얼음을 빙수기에 곱게 갈아 빙수컵에 각각 담고 우유와 연유를 붓고 미숫가루를 뿌리고 통팥은 서너수저씩 끼얹은 후에 과일 젤리로 장식해서 다달하고 시원하게 먹는다.

3. 핫케잌가루에 우유와 물을 섞어 걸쭉한 농도가 되도록 되직하게 반죽한다.

4. 3의 반죽에 포도잼을 넣어 잘 섞어서 팬에 버터를 약간 녹인 후에 반죽을 한 국자씩 얹어 노릇하고 도톰한 상태의 핫케익을 구워낸다.

5. 뜨겁게 구워낸 보라빛의 포도잼 넣은 핫케잌과 단맛의 젤리빙수를 곁들여 아이들 간식으로 먹는다.

Tip

핫케익의 반죽은 농도가 가장 중요하다. 너무 질척이면 핫케익이 굽고 났을 때 힘이 없어 늘어지고 맛이 없다. 걸쭉한 농도로 정확하게 분량을 해서 반죽하는 것이 가장 중요하다.

수박 아이스크림 쉐이크
맛좋고, 보기좋은
여름철 과일의 최고봉, 수박으로 만드는 부드러운 맛.

302 kcal

재료 :

수박 300g,아이스크림 1컵,
슬로진(또는 럼주)·설탕 1큰술씩

조리법 :

1. 수박 속 1/3 분량은 콩알 굵기로 썰어 슬로진 1/2큰술과 설탕 약간을 뿌려둔다

2. 남은 수박 속은 씨를 골라내고 남은 슬로진과 분량의 설탕을 뿌려둔다.

3. 믹서에 ②의 수박 속과 아이스크림을 넣어 갈아 컵에 담는다

4. 잘게 썬 ①의 수박 속을 ③의 셰이크에 넣고 저어낸다.

말린과일버핀
새콤달콤한 한 끼 식사
초보 티 내지 않고 빨리빨리 폼나게 만드는 요리

320 kcal

재료 :

말린 과일(딸기, 오렌지, 키위, 파파야, 블루베리) 300g, ,
설탕 70g, 박력분 250g, 베이킹파우더 5g, 달걀 2개, 우유 60cc, 버터 50g

조리법 :

1. 말린 과일은 토핑에 쓸 분량만 남겨두고, 미지근한 물에 3분 정도 살짝 불린다.

2. 불린 과일을 다져 놓는다.

3. 고운 체에 박력분, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 곱게 내린다

4. 볼에 달걀, 우유를 넣고 푼 다음 3을 넣고 걸쭉하게 섞는다.

5. 버터를 녹여서 반죽에 넣어 다시 섞는다

6. 2의 과일을 5에 넣어서 섞은 다음, 머핀 틀에 붓고 위쪽을 남겨놓은 말린 과일로 장식한다. 180℃로 예열한 오븐에서 약 20분간 구워낸다.

과일 샌드위치
촉촉한 과일믹스가 끝내줘요
맛있는 샌드위치 하나면 식사로도 충분하죠? 과일의 달콤함이 가득 들어있는 부드러운 샌드위치를 드셔보세요.

200 kcal

재료 :

감자 찐 것 2개,식빵 적당량, 프루츠 칵테일, 마요네즈, 마가린

조리법 :

1. 감자를 쪄서 곱게 으깬 것에 물기를 꼭 짠 프루츠 칵테일과 마요네즈를 넣고 잘 섞어 샌드위치 속을 만든다.

2. 토스트에 적당히 구운 식빵 한 면에 마가린을 발라준다.

3. 준비한 샌드위치 속을 두툼하게 펴 바른다.

4. 먹기 좋게 대각선으로 4등분한다.

Tip

1. 표고버섯은 저칼로리 식품으로 각종 무기질과 비타민이 들어 있다. 그리고 탄수화물 중 ‘해미셀로로스’의 섬유소가 포함되어 있는데 이는 위와 소장의 기능을 정상화시켜 비만, 당뇨병, 심장병, 간장질환 등의 예방 효과가 있다.

2. 또한 섬유질, 광물질, 비타민B 등이 풍부하여 인체의 신진대사를 원활하게 해준다. 위의 기능을 향상시키는 버섯은 소화불량이나 위염 증세로 생기는 얼굴의 잡티, 여드름 등을 완화시키는 작용을 한다

과일 생크림 케이크
하얀 눈이 소복이 내렸어
생크림과 과일을 올려 맛있는 케이크를 만들어 보세요. 생일이나 크리스마스 같은 파티에 내면 좋답니다.

200 kcal

재료:

박력분 90g,달걀 노른자 4개 (설탕 90g, 바닐라 에센스 약간),달걀 흰자 4개 (설탕 10g),버터 20g (우유 1큰술),생크림 2컵 (설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술), 과일

조리법 :

1. 오븐은 180℃로 예열해놓고 케이크 틀의 바닥과 옆에 종이를 깐다

2. 달걀 노른자를 볼에 담고 푼 다음 설탕을 넣고 거품기로 젓는다. 바닐라 에센스를 넣고, 설탕이 밑에 가라앉은 느낌이 나지 않을 때까지 계속 거품기로 젓는다.

3. 기가 없는 다른 달걀 흰자를 담고 거품기로 저어 거품을 낸다

4. 거품기에 묻은 거품이 떨어지지 않을 정도가 되면 설탕을 넣고 다시 힘차게 거품을 낸다. 처음부터 설탕을 넣으면 거품의 입자가 거칠어지므로 거품을 내다가 중간에 넣는다

5. 버터에 우유를 붓고 중탕해서 녹인다.

6. 달걀 노른자 거품낸 것에 달걀 흰자 거품낸 것을 다시 저어서 3~4회에 나눠 넣고 섞 는다. 매번 달걀 흰자를 섞을 때마다 저어서 사용한다.

7. 밀가루를 체에 담아 한꺼번에 쳐서 넣고 주걱으로 밑에서부터 퍼올려 칼로 자르듯이 주걱을 세워서 섞는다.

8. 밀가루가 거의 보이지 않으면 버터 녹인 것을 주걱으로 흩뿌려 섞는다.

9. 버터는 무거워서 밑으로 가라앉기 쉬우므로 반드시 밑에서부터 퍼올리듯이 섞는다.

10. 전체 반죽이 매끈해지면 틀에 붓는다.

11. 11 틀을 들어 바닥에 몇 번 탁탁 떨어뜨려서 공기를 뺀 다음, 오븐 팬에 올려서 예열된 오븐의 중간 단에 넣어 25~30분 정도 굽는다. 꼬치로 찔러봐서 아무것도 묻어나지 않 으면 다 익은 것. 오븐에서 꺼내 김이 한번 빠져나가면 틀에서 빼내 완전히 식힌다.

12. 생크림은 냉장고에 넣어두었던 찬 것을 물기가 없는 볼에 담은 다음 거품기로 저어 서 거품을 낸다. 어느 정도 거품이 생기면 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어서 단단하게 거품 을 낸다.

13. 케이크의 윗면을 얇게 도려낸다.

14. 생크림을 두껍게 바른다.

15. 과일을 모양을 만들며 얹는다.

Tip

1. 달래의 매콤한 맛과 향은 하얀 머리 부분이 가장 많다. 이 흰 부분만 잘게 다져 소스로 이용한다. 달래 특유의 매콤한 맛을 충분히 살리려면 달래소스를 미리 만들어둔다. 그러면 달래에서 빠져나온 수분 때문에 맛과 향이 더 좋아진다.

2. 달래소스는 양념장만 만들면 간단하게 만들어진다. 고추장보다 고운 고춧가루를 사용해야 맛이 더 칼칼해지고 다진 달래에 색깔도 잘 밴다. 더 달콤하게 하려고 물엿을 많이 넣으면 소스가 너무 끈적해지므로 전체적으로 윤기가 날 정도로만 넣고 설탕으로 조절한다.

3. 원추리, 돌나물 등 향이 그다지 강하지 않은 나물과 회를 함께 먹는다. 회를 상추에 싸서 먹는 것처럼 함께 먹는다. 참숭어는 지금이 제철이라 가격도 저렴하고 봄나물과 잘 어울리며 몸에도 좋다. 봄에는 양식이 아닌 자연산 숭어를 쉽게 구할 수 있다. 참숭어 외에 자연산 아나고와도 잘 어울린다.

레몬소스 과일샐러드
홍차티백으로 만드는
홍차 티백으로 만드는 소스, 특이하겠죠? 꼭 과일샐러드가 아니더라도 소스 만드는 법만 익혀두면 얼마든지 응용이 가능하니 도전해보세요.

188 kcal

재료 :

오렌지 2개,오이 1개,방울토마토 5개, 사과 ½개, 마요네즈 소스 2큰술, 레몬홍차 티백 1개, 식초 1큰술, 설탕·소금 약간씩

조리법 :

1. 오렌지는 겉껍질을 벗기고 살만 발라내 2등분한다.

2. 사과는 껍질을 벗겨 엷은 설탕물에 살짝 담갔다가 깍둑 썬다.

3. 오이는 소금으로 문질러 씻고 씨부분은 잘라내고 깍둑 썬다.

4. 방울토마토는 꼭지를 따내고 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

5. 식초에 홍차 티백을 타서 고루 섞은 다음 분량의 마요네즈와 섞어 소스를 만든다. 샐러드는 내기 직전에 버무린다.

멜론볼 화채
달콤해서 반했어요.
친구들, 손님들에게 내면 최고로 환영받을 디저트 메뉴. 너무 예쁘죠?*cr;*lf;

150 kcal

재료 :

멜론 1개, 프루츠 칵테일, 얼음, 시럽(꿀 또는 설탕, 사이다 등을 섞은 것), 레몬 주스

조리법 :

1. 멜론의 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다.

2. 과일씨 빼는 동그란 스푼으로 멜론 과육을 동글동글 떠내 속을 깨끗이 파내고 껍질 부분만 남긴다.

3. 껍질 부분만 남긴 멜론볼 바닥에 얼음을 깐다.

4. 얼음 위에 프루츠 칵테일을 놓는다.

5. 동그랗게 떠놓은 멜론 과육을 멜론볼에 가득 채운다

6. 시럽과 레몬 주스를 멜론볼에 넘치지 않을 정도로 가득 붓는다.

오미자 수박 화채
여름철에 아주 좋아요
시원한 수박을 동동 띄운 수박 화채를 만들어 손님들께 대접해 보세요.

62 kcal

재료 :

오미자 주스 200ml, 얼음 50g(6개 정도), 수박 약간

조리법 :

1. 수박은 티스푼이나 스쿱으로 동그랗게 퍼놓는다

2. 오미자 주스에 수박과 얼음을 띄운다.

과일 치즈꼬치
와인에 딱 어울리는 치즈와 과일의 만남
달콤한 와인과 맛있는 치즈, 거기다 과일까지 함께 한다면 일품안주!

39 kcal

재료 :

브리치즈 1개,파인애플 2쪽,방울토마토 12개, 오이 ½ 개, 블랙올리브 12개

조리법 :

1. 브리치즈는 속껍질을 벗기고 삼각형으로 12등분하여 놓는다.

2. 파인애플은 물기를 없애고 12조각을 만든다. 블랙올리브는 물기를 빼놓는다.

3. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어낸다. 오이는 소금으로 문질러 씻어 삼각 모양으로 자른다.

4. 꼬치에 치즈와 방울토마토, 파인애플, 오이, 블랙올리브순으로 끼운다.

Tip

치즈는 와인의 영원한 애인이다. 쌉싸름하면서도 달콤한 와인 한 모금과 부드러운 향 과 맛이 있는 치즈는 맛의 조화로도 영양상으로도 궁합이 아주 잘 맞는다. 여기에 집에 있는 다양한 과일을 곁들여 먹기 좋게 꼬치에 꽂으면 일품 안주가 된다.

과일 탕수 만두

새콤달콤 만들기
바삭하게 튀긴 만두와 달콤한 탕수 소스 아삭아삭 과일의 절묘한 맛의 조화! 맛도 영양도 으뜸!

423 kcal

재료 :

물만두 12개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 청피망 1개, 노란색과 붉은색 파프리카 1/2개씩, 파인애플(통조림) 1개, 사과 1/4개, 식용유적당량, 탕수소스재료 : 육수 1컵, 파인애플 통조림 국물 1/2컵, 진간장 1/2큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 식초 3큰술, 소금 1/2큰술, 물녹말 2큰술, 후춧가루·참기름 약간씩

조리법 :

1. 만두는 170~180도 기름에서 바삭하게 두 번 튀긴 후 키틴 타올에 올려 기름기를 뺀다.

2. 당근, 양파, 피망, 파프리카는 깨끗이 씻어 만두와 비슷한 크기로 네모지게 썬다. 파인애플과 사과도 손질하여 비슷한 크기로 썬다.

3. 오목한 팬에 식용유를 두르고 준배해둔 모든 야채와 과일을 볶는다.

4. 분량의 소스재료를 골고루 섞는다.

5. 3의 팬에 4의 소스 재료를 붓고 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄인 후 골고루 저으면서 걸쭉할 때까지 끓인다. 마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 낸다.

6. 그릇에 튀긴 만두는 담은 후 위에 완성된 탕수 소스를 끼얹는다.

Tip

토마토 케첩을 넣고자 할 때는? 아이들이 좋아하는 토마토 케첩을 넎고자 할 때는 소스에 2~3큰술 정도 넣어주면 된다. 단, 토마토 케첩에도 새콤달콤한 맛이 있으니 이때는 설탕과 식초의 양을 조금 줄여준다.

과일잼말이 크레이프
달콤한 잼이 더해진 크레이프 만들기
일반적인 크레이프에 다양한 과일잼을 활용해 새콤달콤 맛좋은 크레이프로 변신시켜보자