여름 보양식" 들깨 버섯탕"

들깨 버섯탕(4인분)

재료:

고운 들깨가루4큰술, 팽이버섯2봉, 느타리버섯1줌, 오이1/2개

미나리약간, 죽염 약간, 조선간장약간, 전분가루1작은 술

채수5컵( 표고버섯4개+무20g,+다시마5*5 1장+물6컵), 쌀뜨물5컵

만드는 법:

1. 채수재료로 채수를 끓여준 뒤 쌀뜨물과 섞어 국물을 만들어준다

2. 채수로 사용한 표고버섯은 밑 둥을 제거해 채썰어준다

3. 팽이는 밑 둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라준다

4. 느타리버섯은 채수를 끓이는 물에 데쳐 물기를 뺀후 찢어준다

5. 오이는 어슷하게 썰어주고 미나리는 한입크기로 잘라준다

6.느타리버섯 과 표고버섯은 죽염으로 밑간을 해 준다

7. 채수를 끓이다가 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯을 넣고 끓이다가

  오이, 미나리를 넣고 마지막에

들깨가루를 섞어 끓여주고 전분가루로 농도를 맞추어준다

8. 죽염과 조선간장으로 간을 해 완성한다