모카케익 만들기.~_01

※ 열량(1인분 기준) : 276Kcal  

※ 활용 : 손님초대상, 생일파티 

※ 재료(4인분 기준)  

스폰지케익 1개, 설탕 80g, 물 60ml, 달걀노른자 3개, 버터 180g, 커피향에센스 1작은술, 장식할만한 쿠키, 초코렛

■ 요리법 ■

1. 물과 설탕을 섞어 100도 이상으로 끓인다.

2. 큰 볼에 달걀노른자를 푼 다음 거품기나 믹서기로 저어주면서 끓인 설탕물을 조금씩 부으면서 힘차게 젓는다.

3. 천천히 저으면서 버터를 조금씩 섞는다. 그릇 밑을 만져봤을때 그릇이 차가워 질때까지 저어줘야한다.

4. 마지막에 커피향에센스를 넣고 섞는다.

5. 준비한 스폰지 케익을 반을 갈라 크림을 바른다.

6. 남은 크림으로 스폰지 케익을 골고루 덮어 전체에 펴 바른다.

7. 쿠키나 초코렛으로 원하는 장식을 한다.

8. 비닐주머니등으로 짜주머니를 만들어 크림으로 모양을 내도 좋다.

출처 : Tong - **혜진**님의 * 간식*통