치즈가 녹아든 해물 부침개~

※ 준비할 재료
- 오징어 1마리, 새우살 1줌, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 당근 1/3개, 깻잎 10장, 슬라이스 치츠 2장, 부침가루 1컵, 계란 1개, 물, 올리브유
 

1. 오징어는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 손가락 길이로 썰어주시고, 새우는 껍질을 벗기고 머리꼬리를 떼어 몸통살만 발라주세요.
 

2. 함께 들어갈 부재료들도 곱게 채썰어주세요.(치즈는 미리 썰어놓았더니 약간 달라붙더라구요..)

3. 부침가루에 계란 1개와 적당량을 물을 붓고 잘 섞은 다음 썰어놓은 재료들을 넣어 고루 섞어주세요.(아직 치즈는 넣지마세요)

4. 재료들이 반죽과 잘 섞였으면 끝으로 썰어놓은 치즈를 넣어 가볍게 섞어주세요.(치즈는 손으로 대략 찢어넣으셔도 됩니다).

5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 한국자씩 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.

6. 노릇하게 익은 해물부침에 양념간장을 곁들여 내시면 끄읕~ε★э

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비가 추적추적 오는 날이면 왜 부침개가 땡길까요..ㅋㅋ 냉장고에 있던 재료들 끌어모아 그런대로(?) 해물부침을 만들어 보았어요. 이벤트 상품으로 받아 다듬어 놓았던 새우도 넣고..^^
싱싱한 해물과 야채에 노란 치즈가 녹아들어 아주 고소하고 맛있네요..

동동주대신 김치냉장고에서 시원하게 몸식힌 캔맥주와 함께 했답니다.. 크~