딸기치즈케익 | 네이트 판

♥ 딸기 치즈 케익 ♥

엄마가 저번에 냉동시켜서 주신 딸기가 있어서 함 만들어봤어요.

원래 제가 진한 치즈케익을 별로 좋아라 하질 않기 때문에...플레인

치즈케익보다는 요렇게 뭐가 들어간 치즈케익이 좋아요 ^^

제가 제일 좋아하는 과일이 딸기인데요...여름철엔 딸기를 볼 수가

없잖아요. 요 딸기치즈케익으로 딸기의 향기를 느꼈답니다^^

뭐...생딸기로 만들면 좋겠지만서도 생딸기가 없다면 냉동딸기

혹은 딸기퓨레를 이용하셔도 큰 무리 없이 만드실 수 있는 케익이예요.

▶ 슈크레 - 박력분 87g, 버터 50g, 슈가파우더 34g, 달걀 18g, 아몬드파우더 10g, 소금조금, 바닐라향 2~3방울 ▶치즈반죽 - 딸기 170g, 설탕a 50g, 달걀흰자 68g, 설탕b 45g, 사워크림 55g, 생크림 55g, 전분 23g 우선 슈크레부터 만들어줄꺼예요. 1.슈크레만들 달걀과 버터는 실온에 한 시간 가량 두세요. 2.슈크레 만들 박력분은 체쳐 두세요 2.오븐은 170도로 예열해 둡니다. 1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 소금조금과 바닐라향 2~3방울을 넣어주고 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

2.슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

3.달걀을 4~5회에 나누어 섞어줍니다.

→달걀까지 매끄럽게 섞인 반죽이예요. 4.아몬드파우더를 넣고 섞어주세요.

5.박력분을 넣고 자르듯이 섞어주세요.

6.작업대나 도마에서 고무주걱으로 으깨주시거나

또는 손바닥으로 으깨주세요.

임신으로 인해 미친듯이 손과 발이 붓게 됬네요...으~미워라 내 손ㅠㅠ 고무주걱이나 손바닥으로 으깨면 밝은 색을 띠게 되는데요. 잘 된 반죽은 나중에 만져봤을 때 반죽이 손에 묻어나지 않아요. 랩으로 씌워 냉장고에서 3~4시간 이상 휴지시켜주세요.

밀대로 3mm두께로 민 후에

7.15cm무스링으로 찍은 후 포크로 구멍을 뽕뽕 뚫어서 철판을 한 장 덧대고 170도 오븐에서 15분간 구워줍니다.

8.다 구워진 슈크레는 식혀둡니다. ◀슈크레 식히는 동안 치즈반죽을 만들어주세요▶ 오븐은 다시 180도로 예열합니다. 9.냄비에 딸기와 설탕a를 넣고 강한 불에서 5분간 끓여서 125g정도가 되면 불에서 내려 믹서기에 갈아줍니다. 꼭 125g아니여도 괜찮아요. 너무 모자라거나 너무 많은 정도가 아니면 괜찮습니다.