녹차의 푸르름을 우리 아이 맛있는 간식에
카페인·타닌 성분 적은 햇차 아이에게 좋은 비타민C 많아
연초록의 순하지만 건강한 생명력이 물씬 느껴지는 요즘. 땅에서 불쑥불쑥 올라오는 새싹들과 나무 끝에서 소리 없이 올라오던 새순들이 어느새 앞마당과 들판을 초록으로 물들이고 있다. 식물뿐 아니라 사람들도 5월은 이래저래 마음 쓸 일도 많고 눈길로 보듬고 챙겨야 할 일도 많다. 그래서 더 바쁜 5월, 잠시라도 여유의 시간을 갖고 싶다면 차 한 잔 앞에 두고 고요함을 음미해 보는 것은 어떨까. 마침 5월은 햇차가 나오는 때이다.
새의 혀처럼 작은 잎이라고 해서 ‘작설’(雀舌)이라고 불리는 햇차는 부드럽고 향이 은은한데다 카페인이나 타닌 성분이 다른 때 채취한 것보다 적어 아이들도 함께 즐길 수 있다. 특히 녹차는 비타민C가 풍부하고 기름진 음식과 함께 먹으면 비만 방지에도 도움이 된다. 많은 양은 아니지만 불소 성분이 들어 있어 이의 표면을 단단하고 강하게 해 충치 예방에도 도움을 준다고 하니 녹차를 이용한 아이들 간식을 만들어보자.
가장 손쉽게 만들 수 있는 것이 주먹밥. 밥에 당근이나 햄 등을 잘게 다져서 넣어 볶은 후 주먹밥을 만든다. 차 잎은 80℃ 물에서 우린 후 차 잎만 건져 곱게 다진 후 참기름과 통깨를 넣어 버무린다. 이 녹차 잎을 주먹밥 가운데에 쏙 눌러가며 박는다.
가루녹차나 녹차 우린 물로는 녹차 젤리를 만들 수 있다. 녹차 우린 물에 판 젤라틴을 넣어 녹인 후 설탕을 약간 넣어 맛을 낸다. 작은 그릇에 딸기잼이나 팥빙수용 팥을 조금 담고 그 위에 젤라틴을 녹인 녹차 물을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다. 가루녹차를 따로 준비하거나 녹차 잎을 곱게 갈아 우유와 꿀, 조각얼음 등과 함께 믹서에 20초 정도 돌리면 녹차아이스라떼를 만들 수 있다.
●만드는 법: ①녹차는 끓여서 80℃로 식힌 물을 부어 우린 후 녹차 잎을 건져 잘게 다진 후 참기름과 통깨로 버무린다. ②달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 당근과 햄을 넣어 볶다가 소금으로 약하게 간한다. ③볶은 밥을 한 입 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉친 후 가운데 오목하게 누른 다음 양념한 녹차 잎을 약간씩 덜어 박는다. 햄 대신 쇠고기나 닭고기 등으로 바꿔 요리해도 된다.
말랑말랑 달콤해요, 녹차젤리
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▲녹차젤리
●재료: 녹차 우린 물 1컵, 가루 녹차 1/2작은술, 판 젤라틴 2장, 설탕 2작은술, 딸기잼이나 빙수용 팥 5큰술
●드는 법: ①녹차 우린 물에 가루 녹차를 더한 후 냄비에 담고 물이 따뜻해지면 판 젤라틴을 넣어 부드럽게 녹인다. ②젤라틴이 다 녹으면 설탕을 넣어 맛을 낸 후 한 김 식힌다. ③작은 그릇에 딸기잼이나 빙수용 팥을 조금씩 덜어 담고 그 위에 젤라틴을 더해 끓인 녹차 물을 부어 냉장고에 굳힌다. 판 젤라틴은 제과제빵 재료상이나 대형마트 제빵코너에서 구입할 수 있다.
녹차의 푸르름을 우리 아이 맛있는 간식에~
새의 혀처럼 작은 잎이라고 해서 ‘작설’(雀舌)이라고 불리는 햇차는 부드럽고 향이 은은한데다 카페인이나 타닌 성분이 다른 때 채취한 것보다 적어 아이들도 함께 즐길 수 있다. 특히 녹차는 비타민C가 풍부하고 기름진 음식과 함께 먹으면 비만 방지에도 도움이 된다. 많은 양은 아니지만 불소 성분이 들어 있어 이의 표면을 단단하고 강하게 해 충치 예방에도 도움을 준다고 하니 녹차를 이용한 아이들 간식을 만들어보자.
가장 손쉽게 만들 수 있는 것이 주먹밥. 밥에 당근이나 햄 등을 잘게 다져서 넣어 볶은 후 주먹밥을 만든다. 차 잎은 80℃ 물에서 우린 후 차 잎만 건져 곱게 다진 후 참기름과 통깨를 넣어 버무린다. 이 녹차 잎을 주먹밥 가운데에 쏙 눌러가며 박는다.
가루녹차나 녹차 우린 물로는 녹차 젤리를 만들 수 있다. 녹차 우린 물에 판 젤라틴을 넣어 녹인 후 설탕을 약간 넣어 맛을 낸다. 작은 그릇에 딸기잼이나 팥빙수용 팥을 조금 담고 그 위에 젤라틴을 녹인 녹차 물을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다. 가루녹차를 따로 준비하거나 녹차 잎을 곱게 갈아 우유와 꿀, 조각얼음 등과 함께 믹서에 20초 정도 돌리면 녹차아이스라떼를 만들 수 있다.
동글동글 맛있어요, 녹차주먹밥
●재료: 녹차 1/2큰술, 생수 1컵, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 밥 2/3공기, 다진 당근 1큰술, 다진 햄 1큰술, 올리브 오일 2작은술, 소금 약간
●만드는 법: ①녹차는 끓여서 80℃로 식힌 물을 부어 우린 후 녹차 잎을 건져 잘게 다진 후 참기름과 통깨로 버무린다. ②달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 당근과 햄을 넣어 볶다가 소금으로 약하게 간한다. ③볶은 밥을 한 입 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉친 후 가운데 오목하게 누른 다음 양념한 녹차 잎을 약간씩 덜어 박는다. 햄 대신 쇠고기나 닭고기 등으로 바꿔 요리해도 된다.
말랑말랑 달콤해요, 녹차젤리
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●재료: 녹차 우린 물 1컵, 가루 녹차 1/2작은술, 판 젤라틴 2장, 설탕 2작은술, 딸기잼이나 빙수용 팥 5큰술
●드는 법: ①녹차 우린 물에 가루 녹차를 더한 후 냄비에 담고 물이 따뜻해지면 판 젤라틴을 넣어 부드럽게 녹인다. ②젤라틴이 다 녹으면 설탕을 넣어 맛을 낸 후 한 김 식힌다. ③작은 그릇에 딸기잼이나 빙수용 팥을 조금씩 덜어 담고 그 위에 젤라틴을 더해 끓인 녹차 물을 부어 냉장고에 굳힌다. 판 젤라틴은 제과제빵 재료상이나 대형마트 제빵코너에서 구입할 수 있다.
입안에서 사르르, 녹차아이스라떼
●재료: 녹차가루 1/2큰술, 우유 1컵, 조각얼음 3~4개, 시럽이나 꿀 1큰술
●드는 법: ①우유와 녹차가루, 조각얼음, 시럽이나 꿀 등을 모두 믹서에 넣어 20초 정도 곱게 간다. ②잔에 따라 붓고 거품 위에 가루녹차를 약간씩 더 뿌려 맛과 모양을 낸다.
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자료출처1:네이트