여름 별미 콩국수

■ 이렇게 만들어요. 

1. 콩불리기

- 흰콩을 준비하여 하루 전에 충분한 물에 담가서 불린다.

- 콩이 불려지면 손으로 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗긴다.

2.콩삶기

- 통이 담길 만큼의 물을 붓고 5분쯤 삶아 헹군다.

- 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 콩비린내가 난다.

3. 콩국내기

- 삶아낸 콩을 물과 함께 곱게 간다.

- 고운 체에 받쳐서 냉장고에 미리 넣어둔다.

4. 고명준비

- 입맛에 맞게 오이, 삶은 계란, 토마토 등등 준비한다.

5. 국수삶기

- 끓는 물에 삶다가 끓어오르기 시작하면 찬물을 붓고 국수가 투명해지

면 찬물에 헹구어 사리지어 놓는다.

6. 세팅하기

- 사리지어 놓은 국수에 쿵국을 붓고 준비한 고명을 얹는다.