연어와 포테이크 케익 & 코로켓

감자 삶는 시간 25분

요리시간 30분

100 그램                    훈제연어 슬라이스

5 개                          으깬 삶은 감자 큰사이즈

2 큰술                       다진 딜허브

1 개                          파

1 컵                          밀가루

1 개                          계란

1 컵                          빵가루

25 그램                      버터

3 큰술                       타르타르 마요네즈(Tartare sauce)

                                바닷소금/후추

                                셀러드잎 (장식용)

                           *연어와 포테이토 케익 만들기*

1. 감자의 껍질을 제거하신후 4등분으로 썰어주시고 푹 삶아주세요.

2. 삶아진 감자를 으깨주세요.

3. 훈제연어를 잘게 다져주세요.

4. 딜을 잘게 다져주세요.

5. 파를 잘게 다져주세요.

6. 믹싱볼에 으깬감자와 연어,딜,다진파,소금/후추를 넣고 잘섞어주신후

간을 정확히 봐주세요.

7. 감자믹스를 6cm굵기의 기둥 모양으로 만들어주세요.

8. 감자믹스를 적당한 사이즈로 썰어주신후...

9. 밀가루를 묻혀주세요.

10. 뜨겁게 달군 후라이팬에 버터를 녺여주신후...

11. 포테이토 케익을 노릇노릇하게 구워주신후 접시에 담아 셀러드 잎과

딜로 장식하신후 타르타르쏘스와 접대하면 포테이토 케익 완성~!!!

  위의 요리를 응용하여 코로켓을 만들어 보겠습니다...

12. 요리법 6 번의 감자믹스를  3cm 굵기의 기둥모양으로 만들어 주신후 적당한

사이즈로 썰어주세요.

13. 썰으신 감자믹스에 밀가루를 묻혀주시고...

14. 풀어진 계란을 묻혀주세요.

15. 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀주신후...

16. 기름 온도 180~200도의 기름에 2~3분 정도 튀겨주세요.

노릇노릇하게 익은 코로켓을 기름에서 건저네 기름기를 빼주신후 접시에 담아

타르타르 쏘스,셀러드잎,바닷소금,후추와 같이 접대하면 요리완성~!!!

 감자와 연어를 이용한 두가지 요리였습니다. 개인적으로는 코로켓을 좋아 하지만 포테이토 케익은 시간이 없고 바쁘신분들께 좋은 요리인거 같습니다. 위 요리의 팁은 감자가 뜨거워야 맛있다는것 잊지 마시고~ 간을 정확히 맞추시면 더욱더 즐기실수 있습니다. 한가지 재료로 두가지를 요리를 하니 재미있더군요~ 연어와 감자 코로켓은 맥주 안주로도 좋은 요리인거 같습니다.

오늘도 저의 블로그에 오신분들께 감사드립니다.^-^**

Cookin jazz by Max Lee...