자장면

요리학원열한번째◀▦자장면▦▶2006년12원5일화요일

재료:자장국수500g,짜장200g,돼지고기200g,양파150g,당근1/2개,

       호박1/2개,감자1개,완두콩1/2개,오이1개.양배추400g,

향신기름:식용유1.8리터에 깻잎+양파+대파+마늘+생강을 끓인것

             (야채가 까맣게 타도록  끓여 준다)

1.짜장200g+ 향신기름1/2C(100cc)+맛술1T(15cc)+설탕1T(15cc)을

  넣어 볶아 준다.

2.감자는 정방향(가로,세로0.7c정도)으로 썰어 찬물에 담궈 둔다.

3.양파,당근,호박,양배추,돼지고기도 정방향으로 썰어 준다.

4.오이는 채썰어 준비해 둔다.

5.펜에 향신기름1C(200cc)을 두른 뒤 다진 마늘,생강을 볶은 뒤

   돼지고기를 넣어준다.

6.양파,당근,호박,감자,양배추 순으로 넣어 볶은 뒤 짜장을 넣는다.

7.육수2C(400cc)를 부어 주고 끓여지면 간장1T(15cc)+맛술1T+

   설탕1T를 넣은 뒤 녹말1C(200cc)을 부어 걸죽하게 한 뒤 완두콩

   을 국수 위에 얹어 준 다음 오이를 얹어 준다.

@펜+향신기름+마늘,생강+돼지고기+양파+당근+호박+감자+양배추+

   자장+육수(2C)+간장1T+맛술1T+설탕1T+소금+녹말물1C+완두콩