아이 체질에 따른 건강 밥상 너무 뚱뚱해요 vs 먹어도 살이 찌지 않아요건강하고 튼튼한 아이’로 키우고 싶은 것은 모든 엄마들의 공통된 바람. 하지만 아무리 좋은 음식을 먹여도 체질에 맞지 않는다면 큰 효과를 볼 수 없다. 아이가 뚱뚱하거나 반대로 너무 말라서 걱정인 엄마들을 위해 아이 체질에 맞춘 건강 밥상을 제안한다. 통통한 아이를 위한 1주일 다이어트 식단요일 아침 간식 점심 간식 저녁 월 현미밥 참치감자찌개 닭고기밤야채찜 저지방우유 찰주먹밥 감자새우살미역국 김치 고구마 현미밥 시금치된장국 두부참치스테이크 채소달걀찜 화 잡곡밥 쇠고기버섯전골 양송이꼬치구이 저지방우유 쑥쌀밥 돈안심감자탕 김치명란찜 저지방우유 잡곡밥 닭콩나물탕 시금치깨소스무침 수 현미밥 당근애탕국 홍합오징어케첩볶음 저지방우유 완자탕 삼색나물비빔밥 포도 사과요구르트 현미밥 버섯건새우국 닭고기치즈말이 목 무숙주비빔밥 콩나물장국 장산적 청포묵김가루무침 저지방우유 김치무국 달걀덮밥 녹두야채전 저지방우유 잡곡밥 도미전골 감자두부조림 김치 금 잡곡밥 야채탕국 꽁치구이 야채말이샤브샤브 저지방우유 피시차우더수프 사과샌드위치 닭고기샐러드 저지방우유 잡곡밥 쇠고기완자맑은국 가지된장소스찜 김치 토 현미밥 새우완자탕 알감자김치조림 저지방우유 흑미밥 배추토장국 야채잡채 찐 밤 콩나물비빔밥 애호박찌개 연어깻잎튀김 일 중국식옥수수수프 오절판 저지방우유 순두부탕 고소미밥 쇠간크로켓 저지방우유 잡곡밥 김치탕 삼치조림 마른 아이를 위한 1주일 고영양 식단요일 아침 간식 점심 간식 저녁 월 무굴밥 시금치된장국 연어스테이크 동치미 칼슘강화우유 현미밥 참치미역국 고비나물 치즈김치크로켓 칼슘강화우유 현미밥 대구전골 청경채달걀찜 호박볶음 화 검은콩밥 무조개탕 정어리구이 무채나물 칼슘강화우유 쇠고기버섯덮밥 배추김치 두부지짐이 칼슘강화우유 검은콩밥 도가니탕 멸치크로켓 더덕구이 수 흰밥 비지찌개 오렌지탕수육 숙주나물 칼슘강화우유 하이라이스 조개콩나물국 알타리김치 그린파스타 현미밥 알탕 무청뱅어포말이 연근볼 목 콩나물밥 쇠고기국 갈치구이 당근채볶음 칼슘강화우유 옥수수감자볶음밥 배추토장국 피망쇠고기전 김말이칼슘강화우유 현미밥 신선로 스크램블두부 건새우볶음금 김치볶음밥 북어두부국 게살버섯전 동치미 칼슘강화우유 바비큐소스볶음밥 흰살생선구이 호박선 칼슘강화우유 검은콩밥 닭곰탕 돈육동그랑땡 배추김치 토 율무밥 새우살완자전골 쇠고기야채잡채 백김치 칼슘강화우유 굴림만두국 멸치시금치나물 과일떡 흰밥 두부된장찌개 닭고기칠미조림 고비나물일 밤대추밥 참치찌개 모듬야채샐러드 영양달걀찜 칼슘강화우유 찹쌀팥밥 감자국 삼치구이 김치지짐이 칼슘강화우유 팽이미소시루 갈비찜 고구마호두범벅 통통족 아이를 위한 밥상 무숙주비빔밥 ■ 준비할 재료밥 1½공기, 무 30g, 숙주 50g, 표고버섯 1개, 달걀 1개, 고추장 1작은술, 참기름 2작은술, 식용유 ½큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법① 따뜻한 밥을 참기름, 소금으로 살살 비벼 양념한다. ② 표고버섯은 얄팍하게 저며 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 볶아 소금으로 간한다. ③ 무는 껍질째 씻어 채썰고 숙주는 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 무르게 삶는다. ④ 달걀은 노른자와 흰자로 나누어 지단을 부친 다음 곱게 채썬다. ⑤ 밥을 그릇에 담고 준비한 재료를 얹은 후 고추장을 곁들여낸다. 양송이꼬치구이 ■ 준비할 재료양송이버섯 5개, 올리고당 1큰술, 올리브오일 ½큰술, 시판 조림간장 1큰술, 레몬·파슬리가루·송송 썬 실파 약간 ■ 만드는 법① 양송이버섯은 껍질을 벗기고 4등분한다. ② 냄비에 시판 조림간장과 올리고당을 넣어 섞고 살짝 끓여 소스를 만든다. ③ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양송이버섯을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 살짝 굽는다. ④ 구운 양송이버섯을 꼬치에 꿴 다음 접시에 담고 소스를 끼얹어 파슬리가루, 송송 썬 실파를 뿌린 후 레몬 조각을 곁들여낸다. 쇠고기완자맑은국 ■ 준비할 재료쇠고기 150g, 두부 ¼모, 당근 ½개, 양파 ½개, 달걀 1개, 고기양념(참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금· 후춧가루 약간씩), 참기름 1큰술, 물 3컵, 국간장 1큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법① 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 곱게 다진 후 고기양념을 넣어 버무린다. 두부는 물기 없이 꽉 짠다. ② 양파는 씻어 곱게 다지고 당근은 길게 채썬다. 달걀은 알끈을 떼고 멍울 없이 곱게 푼다. ③ 넓은 그릇에 양념한 쇠고기, 두부, 양파를 담고 고루 섞은 후 한입 크기로 동그랗게 완자를 빚는다. ④ 완자는 달걀 푼 물에 담근 다음 참기름을 두른 냄비에 넣어 가볍게 굴려가며 익힌다. ⑤ ④에 물을 붓고 한소끔 팔팔 끓인 다음 국간장과 소금을 넣는다. 콩나물비빔밥 ■ 준비할 재료쌀 1⅓컵, 콩나물 80g, 물 1컵, 쇠고기 50g, 오이 ⅓개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유·소금 약간씩, 양념장(간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 1큰술, 통깨 약간) ■ 만드는 법① 쌀은 씻어 물에 30분 정도 담갔다가 건진다. ② 콩나물은 씻어 물기를 뺀 후 냄비에 쌀과 함께 켜켜이 담고 물을 부어 밥을 짓는다. 중불에서 가열하여 끓으면 불을 약하게 줄이고 위아래를 뒤섞어 뜸을 들인다. ③ 오이는 껍질째 깨끗하게 씻어 곱게 채썬다. 쇠고기는 채썬 다음 참기름과 다진 마늘, 소금으로 밑간해 잠시 재운다. ④ 달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기를 볶아 꺼내고 그 팬에 오이를 넣어 살짝 볶는다. ⑤ 분량의 재료를 한데 담아 고루 섞어 양념장을 만든다. ⑥ 그릇에 콩나물밥을 담고 볶은 오이와 쇠고기를 얹은 후 양념장을 곁들여낸다. 닭고기샐러드 ■ 준비할 재료닭가슴살 2쪽, 양상추·치커리 적당량, 적채잎 2장, 청주 1큰술, 소금 약간, 간장드레싱(간장 2큰술, 청주 1작은술, 참기름 ½큰술, 설탕·식초 2작은술씩, 소금 약간, 다진 마늘 ⅓작은술) ■ 만드는 법① 끓는 물에 청주와 소금을 넣은 후 닭가슴살을 담아 삶는다. 삶은 닭고기는 한김 식힌 다음 손으로 잘게 찢어놓는다. ② 양상추와 치커리는 찬물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯고 적채잎은 곱게 채썬다. ③ 분량의 재료를 한데 담아 고루 섞어 간장드레싱을 만든다. ④ 접시에 야채를 담고 닭가슴살을 얹은 후 드레싱을 끼얹어낸다. 돼지고기감자국 ■ 준비할 재료돼지고기 안심 80g, 감자 2개, 양파 ½개, 대파 ⅓대, 물 3컵, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 ½큰술 ■ 만드는 법① 돼지고기는 안심으로 준비해 납작하게 저며 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 저며 썬 후 물에 잠시 담갔다가 건진다. ② 양파는 굵직하게 채썰고 대파는 어슷하게 썬다. ③ 냄비에 돼지고기를 담고 불에 올려 볶다가 물을 붓고 고추장을 풀어 한소끔 끓인다. ④ ③에 감자와 양파를 넣고 다진 마늘과 소금, 후춧가루, 청주를 넣어 20분 정도 푹 끓이다가 불을 끄기 직전에 대파를 넣는다. 갈비씨 아이를 위한 밥상 굴림만두국 ■ 준비할 재료돼지고기 80g, 고기양념(참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 두부 1-5모, 양파 ⅓개, 애호박 1-6개, 배추잎 2장, 달걀 푼 물 1개 분량, 국물내기용 멸치 8마리, 물 3컵, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 송송 썬 대파 ½큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법① 돼지고기는 곱게 다져 고기양념을 넣고 무친 다음 팬에 볶는다. ② 두부는 물기 없이 꼭 짜고 애호박은 곱게 채썬다. 배추잎은 끓는 물에 데친 다음 곱게 다진다. ③ ① ②를 한데 담아 고루 섞어 소금으로 간한 다음 동그랗게 경단 모양으로 만들어 달걀 푼 물에 담가 돌돌 굴리면서 옷을 입힌다. ④ 냄비에 물을 담고 국물내기용 멸치를 넣어 10분 정도 끓여 국물을 낸 다음 멸치는 건져낸다. ⑤ 멸치국물에 ③을 넣어 끓인 다음 국간장과 다진 마늘, 소금으로 간하고 송송 썬 대파를 올려낸다. 오렌지탕수육 ■ 준비할 재료돼지고기 안심 150g, 고기양념(참기름 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 2작은술, 녹말가루 3큰술), 오렌지 1개, 양파 ¼개, 당근 1-5개, 파프리카 1-5개, 튀김기름 1컵, 탕수소스(물 ½컵, 설탕·식초 1큰술씩, 녹말물 2큰술, 참기름 2작은술, 소금 약간) ■ 만드는 법① 돼지고기는 한입 먹기 좋은 크기로 잘라 분량의 재료로 만든 고기양념으로 무쳐 잠시 잰다. ② 오렌지는 껍질을 벗겨 과육을 따로 분리하고 양파와 당근, 파프리카는 한입 크기로 네모나게 썬다. ③ 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 양념한 돼지고기를 넣어 바삭하게 튀긴다. ④ 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 오렌지와 야채를 넣어 볶다가 분량의 탕수소스 재료를 넣어 걸쭉하게 만든다. ⑤ 접시에 튀긴 돼지고기를 담고 탕수소스를 끼얹어낸다. 옥수수버터볶음밥 ■ 준비할 재료밥 1½공기, 감자 ½개, 옥수수 1개, 오이 ⅓개, 피망 ¼개, 슬라이스 치즈 ½장, 버터 1큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법① 옥수수를 준비해 찜통에 넣어 찐 후 알만 떼어낸다. ② 감자, 오이, 피망은 깨끗하게 씻은 후 옥수수알과 비슷한 크기로 네모나게 썬다. ③ 달군 팬에 버터를 두르고 준비한 야채를 넣어 볶다가 감자가 익으면 밥을 넣고 볶는다. ④ 불에서 내리기 직전에 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 잘게 다진 치즈를 얹는다. 닭곰탕 ■ 준비할 재료닭가슴살 2쪽, 대파 ⅓대, 팽이버섯 ¼봉지, 쌀국수 50g, 실파 1대, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간, 참기름 1작은술 ■ 만드는 법① 냄비에 닭가슴살과 물 3컵, 대파를 넣고 푹 끓인 다음 대파는 건져내고 닭가슴살은 건져 가늘게 찢는다. ② 팽이버섯은 2cm 길이로 썰고 실파도 비슷한 길이로 썬다. ③ 쌀국수는 미지근한 물에 20분 정도 불렸다가 건진다. ④ 닭 삶은 물에 찢은 닭가슴살과 팽이버섯을 넣어 한소끔 끓이다가 쌀국수와 실파, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춘다. ⑤ 먹기 직전에 참기름을 떨어뜨려낸다. 바비큐소스볶음밥 ■ 준비할 재료밥 1½공기, 오징어 ⅓마리, 무 30g, 감자, 피망 ½개, 시판 바비큐소스 2큰술, 버터 1큰술 ■ 만드는 법① 오징어는 껍질째 잘게 썰어 데치고, 무와 감자, 피망은 한입 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다. ② 달군 팬에 버터를 두르고 감자와 무를 넣어 볶다가 데친 오징어를 넣어 볶는다. ③ ②에 밥과 시판 바비큐소스를 넣어 고루 저어가며 간이 충분히 배도록 볶아낸다. 연어스테이크 ■ 준비할 재료연어 150g, 양파 ⅓개, 양송이버섯 3개, 당근 ¼개, 피망 ⅓개, 버터 1큰술, 소금·후춧가루· 밀가루·식용유·레몬 조각 약간씩, 레몬즙 2큰술 ■ 만드는 법① 연어는 소금, 후춧가루로 밑간하여 밀가루를 뿌린다. ② 양송이버섯은 껍질을 벗겨 저며 썰고 당근, 양파, 피망은 곱게 채썬다. ③ 달군 팬에 버터를 두르고 양파와 양송이, 당근, 피망을 넣어 볶아 소금으로 간한다. ④ 달군 팬에 기름을 두르고 연어를 넣어 레몬즙을 뿌리면서 속까지 충분히 익힌다. ⑤ 접시에 구운 연어를 담고 볶은 야채와 레몬 조각을 곁들여낸다. 6
아이 체질에 따른 건강 밥상☆о³°´″´·.
아이 체질에 따른 건강 밥상
너무 뚱뚱해요 vs 먹어도 살이 찌지 않아요
건강하고 튼튼한 아이’로 키우고 싶은 것은 모든 엄마들의 공통된 바람.
하지만 아무리 좋은 음식을 먹여도 체질에 맞지 않는다면 큰 효과를 볼 수 없다.
아이가 뚱뚱하거나 반대로 너무 말라서 걱정인 엄마들을 위해 아이 체질에 맞춘 건강 밥상을 제안한다.
통통한 아이를 위한 1주일 다이어트 식단요일 아침 간식 점심 간식 저녁 월 현미밥
참치감자찌개
닭고기밤야채찜 저지방우유 찰주먹밥
감자새우살미역국
김치 고구마 현미밥
시금치된장국
두부참치스테이크
채소달걀찜 화 잡곡밥
쇠고기버섯전골
양송이꼬치구이 저지방우유 쑥쌀밥
돈안심감자탕
김치명란찜 저지방우유 잡곡밥
닭콩나물탕
시금치깨소스무침 수 현미밥
당근애탕국
홍합오징어케첩볶음 저지방우유 완자탕
삼색나물비빔밥
포도 사과요구르트 현미밥
버섯건새우국
닭고기치즈말이 목 무숙주비빔밥
콩나물장국
장산적
청포묵김가루무침 저지방우유 김치무국
달걀덮밥
녹두야채전 저지방우유 잡곡밥
도미전골
감자두부조림
김치 금 잡곡밥
야채탕국
꽁치구이
야채말이샤브샤브 저지방우유 피시차우더수프
사과샌드위치
닭고기샐러드 저지방우유 잡곡밥
쇠고기완자맑은국
가지된장소스찜
김치 토 현미밥
새우완자탕
알감자김치조림 저지방우유 흑미밥
배추토장국
야채잡채 찐 밤 콩나물비빔밥
애호박찌개
연어깻잎튀김 일 중국식옥수수수프
오절판 저지방우유 순두부탕
고소미밥
쇠간크로켓 저지방우유 잡곡밥
김치탕
삼치조림
마른 아이를 위한 1주일 고영양 식단요일 아침 간식 점심 간식 저녁 월 무굴밥
시금치된장국
연어스테이크
동치미 칼슘강화우유 현미밥
참치미역국
고비나물
치즈김치크로켓 칼슘강화우유 현미밥
대구전골
청경채달걀찜
호박볶음 화 검은콩밥
무조개탕
정어리구이
무채나물 칼슘강화우유 쇠고기버섯덮밥
배추김치
두부지짐이 칼슘강화우유 검은콩밥
도가니탕
멸치크로켓
더덕구이 수 흰밥
비지찌개
오렌지탕수육
숙주나물 칼슘강화우유 하이라이스
조개콩나물국
알타리김치 그린파스타 현미밥
알탕
무청뱅어포말이
연근볼 목 콩나물밥
쇠고기국
갈치구이
당근채볶음 칼슘강화우유 옥수수감자볶음밥
배추토장국
피망쇠고기전
김말이칼슘강화우유 현미밥
신선로
스크램블두부
건새우볶음금 김치볶음밥
북어두부국
게살버섯전
동치미 칼슘강화우유 바비큐소스볶음밥
흰살생선구이
호박선 칼슘강화우유 검은콩밥
닭곰탕
돈육동그랑땡
배추김치 토 율무밥
새우살완자전골
쇠고기야채잡채
백김치 칼슘강화우유 굴림만두국
멸치시금치나물 과일떡 흰밥
두부된장찌개
닭고기칠미조림
고비나물일 밤대추밥
참치찌개
모듬야채샐러드
영양달걀찜 칼슘강화우유 찹쌀팥밥
감자국
삼치구이
김치지짐이 칼슘강화우유 팽이미소시루
갈비찜
고구마호두범벅
통통족 아이를 위한 밥상
무숙주비빔밥
■ 준비할 재료
밥 1½공기, 무 30g, 숙주 50g, 표고버섯 1개, 달걀 1개, 고추장 1작은술, 참기름 2작은술, 식용유 ½큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
① 따뜻한 밥을 참기름, 소금으로 살살 비벼 양념한다.
② 표고버섯은 얄팍하게 저며 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 볶아 소금으로 간한다.
③ 무는 껍질째 씻어 채썰고 숙주는 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 무르게 삶는다.
④ 달걀은 노른자와 흰자로 나누어 지단을 부친 다음 곱게 채썬다.
⑤ 밥을 그릇에 담고 준비한 재료를 얹은 후 고추장을 곁들여낸다.
양송이꼬치구이
■ 준비할 재료
양송이버섯 5개, 올리고당 1큰술, 올리브오일 ½큰술, 시판 조림간장 1큰술, 레몬·파슬리가루·송송 썬 실파 약간
■ 만드는 법
① 양송이버섯은 껍질을 벗기고 4등분한다.
② 냄비에 시판 조림간장과 올리고당을 넣어 섞고 살짝 끓여 소스를 만든다.
③ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양송이버섯을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 살짝 굽는다.
④ 구운 양송이버섯을 꼬치에 꿴 다음 접시에 담고 소스를 끼얹어 파슬리가루, 송송 썬 실파를 뿌린 후 레몬 조각을 곁들여낸다.
쇠고기완자맑은국
■ 준비할 재료
쇠고기 150g, 두부 ¼모, 당근 ½개, 양파 ½개, 달걀 1개, 고기양념(참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금· 후춧가루 약간씩), 참기름 1큰술, 물 3컵, 국간장 1큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
① 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 곱게 다진 후 고기양념을 넣어 버무린다. 두부는 물기 없이 꽉 짠다.
② 양파는 씻어 곱게 다지고 당근은 길게 채썬다. 달걀은 알끈을 떼고 멍울 없이 곱게 푼다.
③ 넓은 그릇에 양념한 쇠고기, 두부, 양파를 담고 고루 섞은 후 한입 크기로 동그랗게 완자를 빚는다.
④ 완자는 달걀 푼 물에 담근 다음 참기름을 두른 냄비에 넣어 가볍게 굴려가며 익힌다.
⑤ ④에 물을 붓고 한소끔 팔팔 끓인 다음 국간장과 소금을 넣는다.
콩나물비빔밥
■ 준비할 재료
쌀 1⅓컵, 콩나물 80g, 물 1컵, 쇠고기 50g, 오이 ⅓개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유·소금 약간씩, 양념장(간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 1큰술, 통깨 약간)
■ 만드는 법
① 쌀은 씻어 물에 30분 정도 담갔다가 건진다.
② 콩나물은 씻어 물기를 뺀 후 냄비에 쌀과 함께 켜켜이 담고 물을 부어 밥을 짓는다. 중불에서 가열하여 끓으면 불을 약하게 줄이고 위아래를 뒤섞어 뜸을 들인다.
③ 오이는 껍질째 깨끗하게 씻어 곱게 채썬다. 쇠고기는 채썬 다음 참기름과 다진 마늘, 소금으로 밑간해 잠시 재운다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기를 볶아 꺼내고 그 팬에 오이를 넣어 살짝 볶는다.
⑤ 분량의 재료를 한데 담아 고루 섞어 양념장을 만든다.
⑥ 그릇에 콩나물밥을 담고 볶은 오이와 쇠고기를 얹은 후 양념장을 곁들여낸다.
닭고기샐러드
■ 준비할 재료
닭가슴살 2쪽, 양상추·치커리 적당량, 적채잎 2장, 청주 1큰술, 소금 약간, 간장드레싱(간장 2큰술, 청주 1작은술, 참기름 ½큰술, 설탕·식초 2작은술씩, 소금 약간, 다진 마늘 ⅓작은술)
■ 만드는 법
① 끓는 물에 청주와 소금을 넣은 후 닭가슴살을 담아 삶는다. 삶은 닭고기는 한김 식힌 다음 손으로 잘게 찢어놓는다.
② 양상추와 치커리는 찬물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯고 적채잎은 곱게 채썬다.
③ 분량의 재료를 한데 담아 고루 섞어 간장드레싱을 만든다.
④ 접시에 야채를 담고 닭가슴살을 얹은 후 드레싱을 끼얹어낸다.
돼지고기감자국
■ 준비할 재료
돼지고기 안심 80g, 감자 2개, 양파 ½개, 대파 ⅓대, 물 3컵, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 ½큰술
■ 만드는 법
① 돼지고기는 안심으로 준비해 납작하게 저며 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 저며 썬 후 물에 잠시 담갔다가 건진다.
② 양파는 굵직하게 채썰고 대파는 어슷하게 썬다.
③ 냄비에 돼지고기를 담고 불에 올려 볶다가 물을 붓고 고추장을 풀어 한소끔 끓인다.
④ ③에 감자와 양파를 넣고 다진 마늘과 소금, 후춧가루, 청주를 넣어 20분 정도 푹 끓이다가 불을 끄기 직전에 대파를 넣는다.
갈비씨 아이를 위한 밥상
굴림만두국
■ 준비할 재료
돼지고기 80g, 고기양념(참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 두부 1-5모, 양파 ⅓개, 애호박 1-6개, 배추잎 2장, 달걀 푼 물 1개 분량, 국물내기용 멸치 8마리, 물 3컵, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 송송 썬 대파 ½큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
① 돼지고기는 곱게 다져 고기양념을 넣고 무친 다음 팬에 볶는다.
② 두부는 물기 없이 꼭 짜고 애호박은 곱게 채썬다. 배추잎은 끓는 물에 데친 다음 곱게 다진다.
③ ① ②를 한데 담아 고루 섞어 소금으로 간한 다음 동그랗게 경단 모양으로 만들어 달걀 푼 물에 담가 돌돌 굴리면서 옷을 입힌다.
④ 냄비에 물을 담고 국물내기용 멸치를 넣어 10분 정도 끓여 국물을 낸 다음 멸치는 건져낸다.
⑤ 멸치국물에 ③을 넣어 끓인 다음 국간장과 다진 마늘, 소금으로 간하고 송송 썬 대파를 올려낸다.
오렌지탕수육
■ 준비할 재료
돼지고기 안심 150g, 고기양념(참기름 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 2작은술, 녹말가루 3큰술), 오렌지 1개, 양파 ¼개, 당근 1-5개, 파프리카 1-5개, 튀김기름 1컵, 탕수소스(물 ½컵, 설탕·식초 1큰술씩, 녹말물 2큰술, 참기름 2작은술, 소금 약간)
■ 만드는 법
① 돼지고기는 한입 먹기 좋은 크기로 잘라 분량의 재료로 만든 고기양념으로 무쳐 잠시 잰다.
② 오렌지는 껍질을 벗겨 과육을 따로 분리하고 양파와 당근, 파프리카는 한입 크기로 네모나게 썬다.
③ 속이 깊은 팬에 기름을 붓고 양념한 돼지고기를 넣어 바삭하게 튀긴다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 준비한 오렌지와 야채를 넣어 볶다가 분량의 탕수소스 재료를 넣어 걸쭉하게 만든다.
⑤ 접시에 튀긴 돼지고기를 담고 탕수소스를 끼얹어낸다.
옥수수버터볶음밥
■ 준비할 재료
밥 1½공기, 감자 ½개, 옥수수 1개, 오이 ⅓개, 피망 ¼개, 슬라이스 치즈 ½장, 버터 1큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
① 옥수수를 준비해 찜통에 넣어 찐 후 알만 떼어낸다.
② 감자, 오이, 피망은 깨끗하게 씻은 후 옥수수알과 비슷한 크기로 네모나게 썬다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 준비한 야채를 넣어 볶다가 감자가 익으면 밥을 넣고 볶는다.
④ 불에서 내리기 직전에 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 잘게 다진 치즈를 얹는다.
닭곰탕
■ 준비할 재료
닭가슴살 2쪽, 대파 ⅓대, 팽이버섯 ¼봉지, 쌀국수 50g, 실파 1대, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간, 참기름 1작은술
■ 만드는 법
① 냄비에 닭가슴살과 물 3컵, 대파를 넣고 푹 끓인 다음 대파는 건져내고 닭가슴살은 건져 가늘게 찢는다.
② 팽이버섯은 2cm 길이로 썰고 실파도 비슷한 길이로 썬다.
③ 쌀국수는 미지근한 물에 20분 정도 불렸다가 건진다.
④ 닭 삶은 물에 찢은 닭가슴살과 팽이버섯을 넣어 한소끔 끓이다가 쌀국수와 실파, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
⑤ 먹기 직전에 참기름을 떨어뜨려낸다.
바비큐소스볶음밥
■ 준비할 재료
밥 1½공기, 오징어 ⅓마리, 무 30g, 감자, 피망 ½개, 시판 바비큐소스 2큰술, 버터 1큰술
■ 만드는 법
① 오징어는 껍질째 잘게 썰어 데치고, 무와 감자, 피망은 한입 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.
② 달군 팬에 버터를 두르고 감자와 무를 넣어 볶다가 데친 오징어를 넣어 볶는다.
③ ②에 밥과 시판 바비큐소스를 넣어 고루 저어가며 간이 충분히 배도록 볶아낸다.
연어스테이크
■ 준비할 재료
연어 150g, 양파 ⅓개, 양송이버섯 3개, 당근 ¼개, 피망 ⅓개, 버터 1큰술, 소금·후춧가루· 밀가루·식용유·레몬 조각 약간씩, 레몬즙 2큰술
■ 만드는 법
① 연어는 소금, 후춧가루로 밑간하여 밀가루를 뿌린다.
② 양송이버섯은 껍질을 벗겨 저며 썰고 당근, 양파, 피망은 곱게 채썬다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 양파와 양송이, 당근, 피망을 넣어 볶아 소금으로 간한다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 연어를 넣어 레몬즙을 뿌리면서 속까지 충분히 익힌다.
⑤ 접시에 구운 연어를 담고 볶은 야채와 레몬 조각을 곁들여낸다.