골뱅이무침과 사리

[골뱅이]

1) 골뱅이의 영양
동해안 청정 해역 수심 70m~130m에서 서식하는 백골뱅이는 주로 해조류를 먹고 자란다.
백골뱅이에는 끈끈한 점액질의 엑기스가 있는데 그 안에는 레치오닌, 페닐아라닌, 이소로이신 등 필수 아미노산이 포함되어 있으며 이놀산, 이놀레인산, 아라키킨산 같은 체내에 흡수되지 않는 불포화 지방산이 듬뿍 들어 있다.

2) 골뱅이의 효능
골뱅이의 단백질은 피부 노화를 방지하는 히스친 점액을 함유하고 있으며 콘스트로이친이라는 성분으로 인해 여름철 스태미너 강장 식품으로 각광받고 있다.
본초강목이나 동의보감 같은 한방 의학서에서도 골뱅이의 효능을 소개한 바 있다.

---------------------------------------------------

전복보다 좋은 영양소가 무려 7가지나 된다고 하니 술안주말고로도 가족들에게 많이많이 자주자주 해줘야할 것 같네요.^^

※ 재료 ※

골뱅이 통조림 1/2캔, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 오징어채 한줌

양념 : 청정원 순창고추장 1큰술, 청정원 2배 사과식초 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름, 깨약간씩

※ 만드는 법 ※

2. 골뱅이 큰 건 길게 반으로 잘라주고, 나머지 야채들도 길에 맞춰 잘라주세요.

3. 대파의 경우 가운데 굵은 심을 빼고 가늘게 채썰어주세요.

4. 그다음 찬물에 담가 파 진액을 제거하면서 아삭함도 더해주세요.

5. 오징어채를 건져낸 통조림 국물 4큰술에 청정원 순창고추장 1큰술, 청정원 2배 사과식초 2큰술을 포함한 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 고추장만으로 매운 것을 맞추면 통조림 국물 간도 있어서 짜게 되기 때문에 고춧가루로 매운맛을 내주도록 하세요.

6. 모든 재료를 한 곳에 담고 잘 섞어주세요.

7. 소면은 삶아 찬물에 헹군 후 바로 비벼먹을 게 아니라면 참기름을 조금만 뿌려 살짝 버무려 놓으세요.그러면 퍼지는 게 어느정도 예방된답니다.

8. 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다.