딸기잼(Strawberry Jam)

재료준비

2병 분량

펙틴 성분이 많은 설탕(high pectin sugar) 300g

씻은 딸기 1kg

바닐라 꼬투리 1개의 씨

요리순서

1. 칼로 바닐라 꼬투리를 갈라서 씨를 깨끗하게 긁어낸다.

2. 딸기에 바닐라 씨와 꼬투리, 설탕을 넣는다.

3. 휘저어서 짓이기되 몇몇 큰 덩어리는 그냥 둔다.

4. 중간불로 가열해서 끓기 시작하면 뭉근하게 4분 정도 끓인다.

5. 국자로 위의 거품을 걷어내고 차갑게 식힌다.