나박김치

 알배기 배추1통, 쪽파5대, 마늘6알, 생강1톨, 청홍고추1개씩,

소금, 정수된 물, 고춧가루3큰술, 감미료.

1. 배추는 적당한 크기로 잘라 연한 소금물(물;소금=10;1=비율)에

   1시간 절인후 체에 바쳐 수분 제거.

2. 고춧가루에 생수2컵을 섞어 미리 1시간 정도 불려 둔다.

   --> 고운망에 걸러 빨간 국물만 사용한다.

3. 마늘, 생강, 고추 채친다.

4. 통에 절여진 배추 쪽파, 마늘, 생강, 고추 담는다.

--> 2번의 물 + 생수 8컵을 혼합하고 소금, 화인스위티를 넣어

    간을 한다.

5. 실온에서 살짝 익혀 냉장고에 두고 먹는다.

** 무, 배, 양파 등을 갈아서  면보에 우려내서 국물에 넣어주면

    물김치 국물이 맛있다..