요구르트는 우유를 젖산균으로 발효시켜 만든 발효 유제품으로 건강 영양 식품이라고 불리 울 만큼 오래 전부터 세계적으로 사랑 받아 왔다. 요구르트의 젖산균은 위암, 직장암을 예방하고 혈중 콜레스테롤을 감소시키는데 효과가 있다. 또한 비타민 B군을 생산하여 장 내용물을 산성화해서 요구르트에 많이 들어있는 칼슘을 더 빨리 흡수시키는 역할을 한다. 요구르트로 뿐만 아니라 젖산균의 발효를 응용하여 빵, 샐러드, 스프, 음료 등 여러 가지 요리에 사용되고 있다. 집에서 만드는 요구르트 아이스크림 재료 | 우유(저지방이 아닌 보통 우유), 플레인 요구르트 1컵, 꿀이나 설탕시럽 1. 플레인 요구르트 1개에 우유 500ml 비율로 넣고, 꿀이나 시럽을 적당량 넣어 10여분 잘 저어준다. 2. 냉동실에 넣은 뒤 30분에 1번 정도 꺼내어 저어 주고 다시 얼린다. 기호에 따라 시간은 조정할 수 있다. ** 얼리기 전에 제철과일을 믹서로 갈아 넣어 함께 얼리면 생과일 요구르트 아이스크림이 된다. 집에서 만드는 요구르트 과일빙수 재료 | 얼음 1컵, 플레인 요구르트 1개, 과일,빙수용 찹쌀떡, 씨리얼 1. 아이가 좋아하는 과일을 정사각형 모양으로 작게 썰어 준비한다. 2. 빙수그릇에 얼음을 곱게 갈아 담는다. 3. 얼음 위에 과일, 찹쌀떡, 씨리얼 등을 보기 좋게 얹고 플레인 요구르트를 뿌려준다 요구르트 샤베트 재료 | 요구르트 400g(무가당) 설탕 80g 생크림 80g 물엿 5g 1. 설탕, 생크림, 물엿을 넣고 끓인다. 2. 차갑게 식으면 블렌더로 살짝 갈아준다.(기포가 날 정도로 살짝-부드럽게하기위해) 3. 요구르트를 섞은 다음 금속제 용기에 넣고 냉동실에서 얼린다. 4. 1시간후 꺼내 포크나 휘핑기로 힘차게 섞는다. 5. 같은 방법을 여러번 반복한다. Tip : 요구르트는 집에서 우유에 불가리* 같은 유산균 제품 넣어 만들어 사용해도 된다. 가정에서 손쉽게 요구르트 만들기 요즘 요구르트의 인기가 높아지면서 가정에서 천연 요구르트를 만들 수 있는 요구르트 제조기가 인기를 얻고 있다. 요구르트 제조기는 엄마가 직접 만들고, 인공첨가제를 넣지 않아 위생, 신선도, 영양이 풍부한 살아있는 요구르트를 만들 수 있는 장점이 있다. 시중에서 판매하는 우유와 액상 요구르트를 혼합해서 7-8시간 정도 제조기에서 발효시키면 플레인 요구르트가 만들어지는데 이를 과일, 쨈 등과 곁들여 아이스크림, 샐러드, 빙수 등에 응용하면 간편하게 아이들 간식을 만들 수 있다. 일반 홈쇼핑이나 인터넷 쇼핑 사이트에서 구입할 수 있다. 11
요구르트 아이스크림과 빙수 만들기
요구르트는 우유를 젖산균으로 발효시켜 만든 발효 유제품으로 건강 영양 식품이라고 불리 울 만큼 오래 전부터 세계적으로 사랑 받아 왔다.
요구르트의 젖산균은 위암, 직장암을 예방하고 혈중 콜레스테롤을 감소시키는데 효과가 있다. 또한 비타민 B군을 생산하여 장 내용물을 산성화해서 요구르트에 많이 들어있는 칼슘을 더 빨리 흡수시키는 역할을 한다.
요구르트로 뿐만 아니라 젖산균의 발효를 응용하여 빵, 샐러드, 스프, 음료 등 여러 가지 요리에 사용되고 있다.
집에서 만드는 요구르트 아이스크림
재료 | 우유(저지방이 아닌 보통 우유),
플레인 요구르트 1컵, 꿀이나 설탕시럽
1. 플레인 요구르트 1개에 우유 500ml 비율로 넣고, 꿀이나 시럽을 적당량 넣어 10여분 잘 저어준다.
2. 냉동실에 넣은 뒤 30분에 1번 정도 꺼내어 저어 주고 다시 얼린다. 기호에 따라 시간은 조정할 수 있다.
** 얼리기 전에 제철과일을 믹서로 갈아 넣어 함께 얼리면 생과일 요구르트 아이스크림이 된다.
재료 | 얼음 1컵, 플레인 요구르트 1개, 과일,
빙수용 찹쌀떡, 씨리얼
1. 아이가 좋아하는 과일을 정사각형 모양으로 작게 썰어 준비한다.
2. 빙수그릇에 얼음을 곱게 갈아 담는다.
3. 얼음 위에 과일, 찹쌀떡, 씨리얼 등을 보기 좋게 얹고 플레인 요구르트를 뿌려준다
재료 | 요구르트 400g(무가당) 설탕 80g 생크림 80g 물엿 5g
1. 설탕, 생크림, 물엿을 넣고 끓인다.
2. 차갑게 식으면 블렌더로 살짝 갈아준다.(기포가 날 정도로 살짝-부드럽게하기위해)
3. 요구르트를 섞은 다음 금속제 용기에 넣고 냉동실에서 얼린다.
4. 1시간후 꺼내 포크나 휘핑기로 힘차게 섞는다.
5. 같은 방법을 여러번 반복한다.
Tip : 요구르트는 집에서 우유에 불가리* 같은 유산균 제품 넣어 만들어 사용해도 된다.
가정에서 손쉽게 요구르트 만들기
요즘 요구르트의 인기가 높아지면서 가정에서 천연 요구르트를 만들 수 있는 요구르트 제조기가 인기를 얻고 있다.
요구르트 제조기는 엄마가 직접 만들고, 인공첨가제를 넣지 않아 위생, 신선도, 영양이 풍부한 살아있는 요구르트를 만들 수 있는 장점이 있다.
시중에서 판매하는 우유와 액상 요구르트를 혼합해서 7-8시간 정도 제조기에서 발효시키면 플레인 요구르트가 만들어지는데 이를 과일, 쨈 등과 곁들여 아이스크림, 샐러드, 빙수 등에 응용하면 간편하게 아이들 간식을 만들 수 있다.
일반 홈쇼핑이나 인터넷 쇼핑 사이트에서 구입할 수 있다.