당근을 데쳐 섞어놓은 것, 사진참조) - 냉동야채가 편하긴 한데….없으면 위 재료를 각각 준비하여 데쳐서 쓰도록 한다. - 3. 튀김하기 - 준비한 새우를 중국 녹말 가루에 골고루 묻혀 튀겨낸다. - 한번 튀긴다음…소스 준비하고 다될 즈음하여 한번 더 튀겨준다. - 녹말가루만 묻혀 튀기기때문에 가루가 좀 떨어지긴 한다.
4. 소스만들기 - 팬에 고추기름 1T 둘르고 대파다짐, 마늘다짐1T, 생강다짐1T 넣고 향을 낸다. - 양파다짐 넣고 볶다가 캐찹 1T+ 정종1T+ 두반장1T + 설탕2T + 식초 1T +
육수 반컵내지 1컵 (봐가면서) 넣고 저어가며 끓인다. * 육수는 물 한컵에 치킨스톡 한알 넣고 끓인 것. (치킨스톡은 요리게시판 참고) - 소스 끓으면 냉동야채 넣고 잘 섞어준다. - 소금 간한다. (입맛에 따라 봐가면서) - 또 끓으면 물녹말을 풀어 걸죽하게 만든다. - (물녹말 : 물 2T에 중국녹말 2T를 잘 개어준 것) 다 넣지 말고 봐가면서 조금씩 넣는다. - 끓으면 불끈다.
5. 접시에 담아내기 - 한번 더 튀겨낸 새우를 접시에 예쁘게 담고 소스를 위에 뿌려준다. - 골고루 섞어주면서 맛있게 먹는다.
깐쇼새우만들기.
1. 새우준비
- 중하로 20마리 가량 준비한다.
- 깨끗이 씻고 새우 머리부분쪽 뾰조한부분 칼로 잘라내고 꼬리부분에 물주머니 제거한다.
(물주머니가 있으면 튀김시 기름이 튄다)
- 껍질은 꼬리부분근처 한마디만 남겨 놓고 깐다.
2. 야채준비
- 대파 1/2대 준비하여 잘 다진다.
- 양파 1개 준비하여 굵게 다진다.
- 냉동야채 1컵 준비한다. (미국에서 수입하는 완두콩, 옥수수, 껍질콩,
당근을 데쳐 섞어놓은 것, 사진참조)
- 냉동야채가 편하긴 한데….없으면 위 재료를 각각 준비하여 데쳐서 쓰도록 한다.
-
3. 튀김하기
- 준비한 새우를 중국 녹말 가루에 골고루 묻혀 튀겨낸다.
- 한번 튀긴다음…소스 준비하고 다될 즈음하여 한번 더 튀겨준다.
- 녹말가루만 묻혀 튀기기때문에 가루가 좀 떨어지긴 한다.
4. 소스만들기
- 팬에 고추기름 1T 둘르고 대파다짐, 마늘다짐1T, 생강다짐1T 넣고 향을 낸다.
- 양파다짐 넣고 볶다가 캐찹 1T+ 정종1T+ 두반장1T + 설탕2T + 식초 1T +
육수 반컵내지 1컵 (봐가면서) 넣고 저어가며 끓인다.
* 육수는 물 한컵에 치킨스톡 한알 넣고 끓인 것. (치킨스톡은 요리게시판 참고)
- 소스 끓으면 냉동야채 넣고 잘 섞어준다.
- 소금 간한다. (입맛에 따라 봐가면서)
- 또 끓으면 물녹말을 풀어 걸죽하게 만든다.
- (물녹말 : 물 2T에 중국녹말 2T를 잘 개어준 것) 다 넣지 말고 봐가면서 조금씩 넣는다.
- 끓으면 불끈다.
5. 접시에 담아내기
- 한번 더 튀겨낸 새우를 접시에 예쁘게 담고 소스를 위에 뿌려준다.
- 골고루 섞어주면서 맛있게 먹는다.