[대구 / 범어동] 황장군 - 함흥냉면, 갈비찜

범어네거리 황장군.. 위치적 요건을 아주 잘 갖추고 있어 언제나 손님들로 복작이는 곳입니다.. 이곳 범어네거리엔 처음 들르게 된듯합니다.. 나름 깔끔한 분위기에 찾아가게 된 곳... 꽤 넓은 자리 덕분인지 기다리지 않고 바로 자리 할수 있었습니다..

기본 입니다.. 기본은 새콤달콤 그럭저럭..^^.. 물김치가 살짝 더 익으면 좋겠다는 생각도..

함흥냉면과 평양냉면.. 여기서 잠깐 다른 자료를 인용하여.. 함흥과 평양 냉면의 차이를 보자면, 평양냉면과 함흥냉면은 면의 성분 함량도 지역에 따라 다소 차이가 있는다. 평양식 냉면은 메밀이 많이 함유된 냉면이며 함흥식 냉면은 감자전분이나 강냉이,고구마 전분의 함량이 많은 냉면이다. 두 냉면이 뚜렷하게 구별된 것은 아니지만 그 특징에 따라 주로 평양식 냉면 , 함흥식 냉면으로 구분한다.

함흥냉면은 질긴 면발과 맵고 진한 냉면 비빔장이 특징. 함경도의 특산물인 감자 전분이 포함되어 있어 정말 쫄깃한 면발을 즐길 수 있다. 여기에 식초와 겨자, 따끈한 육수를 곁들여 먹고 나면 온몸엔 땀이 주루룩 이런 매운 양념과 따끈한 육수는 함경도 지역의 혹독한 겨울에 따뜻한 열을 내기에 충분하다.

'냉면의 원조'로 통하는 평양냉면은 추운 겨울 한끼 식사로 또는 술을 먹고 난 후 해장국 대신에 먹는 것도 좋다고 한다. 냉면 육수로는 주로 동치미 국물이 이용되었으며 긴 면발을 앞이를 이용하여 끊어먹어야 제맛이다.
이상 "다음까페 64용들의 한마음" 에서 참조하였습니다...

물냉면..5,000원 가늘고 쫄깃한 면발과 육수가 어울어진... 살얼음이 사악~*..끼어 있는 육수에 겨자를 첨가해 먹으면 시원함이 좋은듯합니다. 황장군만의 특징인 면발이 참 쫄깃하여 끊어 먹는 재미가 있는..^^

회냉면..5,500원 역시 쫄깃한 면발이 인상적인..그리고 매콤한 소스가 입맛을 돋우지요.. 싱싱한 회... 씹히는 고소함도 함께 즐기기에 좋습니다... 쫄깃쫄깃한 면발덕분에 점수 더하고 들어갑니다..^^...

전 셋트로 먹엇지만.. 나와있기로는 갈비찜(中)이라고 합니다..25,000원 첫느낌은 상당히 적은 양...그리고 고춧가루로 양념이 된 동인 찜갈비의 느낌이랄까.. 순한맛 매운맛 두가지중 선택할수 있습니다.. 허나 매운 맛이 그리나지는 않는듯...갈비찜은 돈이 아까운 정도.. 고기위에 고구마를 엊고 그 위에 양배추.. 실제 고기의 양은 가격대비 비참합니다..ㅠㅠ.. 제가 맛본 음식은 냉면(3) + 갈비찜(中) 34,000원 세트였습니다... (여기서 냉면은 아무거나 선택가능합니다) 익히 냉면과 갈비탕은 그런저런 찾을만 한 맛..갈비찜은 많이 보강해야할 점이 있는듯.. 고기도 한우는 아닌듯하네요~*..단가때문인가....비싼데..쩝.. 메뉴판과 명함 들어갑니다..

위치는 범어네거리 그랜드호텔쪽 모퉁이에 있습니다... 입구 출구 차량 통행시 주의하시는거 잊지 마시구요^^.. 맛과 브랜드파워도 있지만.. 지리적 장점을 잘 활용한듯합니다..^^ 맛평가는 지극히 개인적인 평가이니 각자 참조하시길..