채소버섯꼬치

 준비할 재료

미니새송이 100g, 표고버섯·미니파프리카 3개씩, 붉은양파 1/4개, 올리브유 1큰술, 칠리소스 약간

 만드는 법
1 미니새송이는 반으로 저며 썰거나 통으로 준비하고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 2~4등분한다.
2 파프리카는 1~2cm 길이로 썰고, 양파는 파프리카와 비슷한 크기로 네모지게 썬다.
3 꼬치에 준비한 재료를 어우러지게 꿰어 올리브유를 두른 팬에 올려 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.
4 구운 꼬치를 접시에 담고 칠리소스를 곁들인다.

point
버섯은 살짝만 구워도 먹을 수 있으므로 센 불에서 재빨리 뒤집어가며 익힌다. 이렇게 조리하면 버섯의 향도 즐길 수 있다.