해물스파게티.·´″´°³о♡

재료: 스파게티 면 3인분(240g), 오징어1마리(小), 그린홍합 6개

         냉동새우 약간, 올리브유 3~4큰술, 마늘 4톨, 양파 1/2개,

         적.홍피망 반개씩, 화이트와인1/4컵(또는 맛술, 청주 약간)

소스:  토마토 1개, 토마토소스 1캔, 육수1컵, 마른 바질과 오레가노

         1큰술씩, 케찹 3큰술, 소금, 후추 약간

1) 재료 준비해 놓기

- 마늘은 편썰고, 양파와 피망들은 채썰어주세요.

- 잘 익은 토마토는 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 썰어놓아요.

- 오징어는 칼집넣어 먹기좋게 썰어놓고 냉동 해물은 옅은 소금물

   에 헹궈 해동해 놓아요.

2) 만들기

- 올리브유와 편썰은 마늘을 약한 불에 올려 마늘이 노릇해 질 때

   까지 볶아주세요.

- 여기에 채썬 양파와 해물을 넣어 볶다가 화이트와인과 허브솔트

   (소금, 후추) 넣어 살짝만 볶아주세요.

- 해물은 건져서 따로 담아 놓고 해물에서 나온 육수 약간은 소스팬

   에 옮겨 놓아요. (소스와 계속 익히면 해물이 질겨져요)

- 큰 소스팬에 통조림 토마토소스 1캔과, 육수, 케찹, 다진토마토,

   마른바질, 마른 오레가노를 넣고 중간불에서 졸여주세요.

- 소스를 끓이는 동안 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 삶아

   주세요. (포장지에 씌여진 시간보다 약 2분 가량 덜 삶아요)

- 졸여진 소스에 볶아놓은 해물과 피망을 넣고 물기뺀 스파게티

   면을 넣어 잘 버무려 주세요.

- 완성 그릇에 보기 좋게 담아주고 기호에 따라 모짜렐라 치즈를

   얹어 치즈가 녹을 정도로만 구워주세요. (그릴이나 오븐 사용)

- 파슬리 가루와 파마산치즈를 뿌려 드세요.