1.고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 잠시 담갔다 건져 물기가 없게 한다.(찬물에 담가두어야 고구마의 단맛이 더욱 살아난다) 2.호두는 속껍질까지 말끔히 벗겨내 준비, 또는 땅콩을 손질해둔다. 3.냄비에 물열, 설탕, 식용유, 물을 넣어 약한 불에서 서서히 녹여 시럽을 만든다. 4.튀김온도 170'C에서 고구마와 호두(땅콩)을 시럽에 버무려서 접시에 담고 통깨와 검은깨를 뿌려 낸다. 검은깨를 뿌리면 더 군침이 도는데 ~,,,일단 검은깨가 없어서 ,,^^*
*빠스* 1.고구마를 껍질을 벗겨 먹기좋게 잘라둔다. 역시 비슷한 방법으로 찬물에 담가두었다 튀기면 단맛이 살아나겠죠?^^* 2.기름에 노릇해질때 까지 튀긴다. 3.큰~ 쟁반에 호일 한장깔고 기름칠을 해둔다 4.팬에 기름을 두르고 설탕을 적당량넣고 약한불에 녹여준다. 생각보다 까다롭고 시간이 걸리는듯~ %팬을 기울이는 정도로 움직여서 갈색의 시럽색이 나도록 녹인다. 설탕이 다 녹으면 불끄고 5.튀겨둔 고구마를 넣고 시럽을 적당량 빠르게 섞어준다. 6.깔아둔 호일쟁반으로 서로 붙지 않게 옮겨 놓는다.
고구마 맛탕과 빠스
맛탕*
[재료]고구마,호두나 땅콩, 검은깨
[맛탕 시럽]물엿, 설탕, 식용유, 물
1.고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 잠시 담갔다 건져 물기가 없게 한다.(찬물에 담가두어야 고구마의 단맛이 더욱 살아난다)
2.호두는 속껍질까지 말끔히 벗겨내 준비, 또는 땅콩을 손질해둔다.
3.냄비에 물열, 설탕, 식용유, 물을 넣어 약한 불에서 서서히 녹여
시럽을 만든다.
4.튀김온도 170'C에서 고구마와 호두(땅콩)을 시럽에 버무려서
접시에 담고 통깨와 검은깨를 뿌려 낸다. 검은깨를 뿌리면 더 군침이 도는데 ~,,,일단 검은깨가 없어서 ,,^^*
*빠스*
1.고구마를 껍질을 벗겨 먹기좋게 잘라둔다.
역시 비슷한 방법으로 찬물에 담가두었다 튀기면 단맛이 살아나겠죠?^^*
2.기름에 노릇해질때 까지 튀긴다.
3.큰~ 쟁반에 호일 한장깔고 기름칠을 해둔다
4.팬에 기름을 두르고 설탕을 적당량넣고 약한불에 녹여준다.
생각보다 까다롭고 시간이 걸리는듯~
%팬을 기울이는 정도로 움직여서 갈색의 시럽색이 나도록 녹인다.
설탕이 다 녹으면 불끄고
5.튀겨둔 고구마를 넣고 시럽을 적당량 빠르게 섞어준다.
6.깔아둔 호일쟁반으로 서로 붙지 않게 옮겨 놓는다.