바삭바삭한 고로케만들기

고로케

반죽만들기: 강력분400g, 분유3티스푼,이스턴트이스트2티스푼,소금1티스푼,

            설탕2티스푼,우유200ml,계란1개,버터2티스푼,제빵개량제1티스푼

고명만들기: 삶은감자3개,데친당면햄,피망,양파,당근,게맛살,후춧가루,

            소금,카레가루

1. 체에 밀가루를 쳐두시고,제빵개량제에 3개에 구멍을 파서 각각

    이스트,소금,설탕이 닿지 않게 올려주세요.

2. 우유와 버터를 녹여서 넣고 20분정도 반죽해주세요.

3. 반죽을 동그랗게 굴려놓고, 양 45도의 물에서 비닐에 싼 반죽을 40분정도

    발효시켜주세요.

4. 야채들을 잘게 썰어두시고,기름을 두른 팬에서 야채와 당면,삶은감자

     소금,후춧가루,카레가루를 넣고 볶아주세요.

5. 익은재료를 식힌후,적당한 크기로 동그랗게 만들어두세요.

6. 반죽을 꺼내 동그랗게 적당한 크기로 굴려서 랩을씌우고 15분간 꺼내두세요.

7. 반죽을 손에 올려놓고 손바닥에서 펴서 고명을 넣고 다시 굴려주세요.

    (만두피에 만두속을 넣는것처럼)

8. 계란물을 묻힌후, 빵가루를 꾹꾹눌러 잘 입혀주세요.

9. 고로케모양이 완성되면 약 40분간 실온에서 40분간 발효시켜주세요.

10.기름에서 노릇노릇하게 구워주세요.