미나리즙

미나리 즙(1잔기준)

재료:

미나리2줌, 알칼리소금약간, 광천수4큰술

만드는법:

1. 미나리는 뿌리부분을 제거하고 잎을 제거한 다음 줄기만 준비한다

2. 믹서기에 광천수를 넣고 갈아준다

3, 갈아준 미나리즙을 가제에 넣고 건데기를 걸러 짜준다

4, 먹기전에 알칼리소금을 넣으면 완성

미나리 즙엔 이런 효능이 있어요

미나리는 대표적인  알칼리성 식품이랍니다  

연한부분은 주로 채소로 이용되고, 잎과 줄기는 한방에서 수근이라는 약재로 쓰여 고열로 가슴이 답답하고 갈증이 심한 증세에 효과가 있다.

 더구나 이런 미나리에간에좋은 물질인  콜린산과 실리마린, 아스파라긴산 이라는 물질이 들어있답니다

콜린산은 지방간 생성 억제 효과가 있고 대사 활동을 촉진하는 효과가 있으며,

실리마리은 강력한 항산화 작용과 간세포 보호와 재생을 촉진하는 작용을 하고,

아스파라긴산은 숙취 원인 물질인 아세트알데히드를 제거하는 효과 있다.

콜린산과 실리마린은 간장약의 주성분으로 사용 되고 있습니다

특히 돌미나리에는 실리마린 성분이 많이 들어 있어서 약효가 뛰어난 것으로 알려져있어요.

 이렇게 좋은 미나리가 최근에는 중금속 해독 능력이 뛰어난 것으로도 알려지고 있답니다 

또 민간요법으로 심장병, 류머티스, 신경통, 식욕증진에 효과적이며, 심한 땀띠에는 즙을 바르면 좋다.  

특히 가래를 삭히며 기관지와 폐를 보호하는 효능이 있어 황사가 극심한 봄철에는 아주 훌륭한 음식이라고 할 수 있다.  

 미나리를 약으로 쓸 때는 양식보다 자연산(돌) 미나리가 좋으며, 대에 각이 진 독미나리는 피해야 한다.