만드는 법 1. 믹서에 찬밥과 물을 넣고 밥알이 너무 으깨지지 않을 정도로 살짝 갈아준다. 밥알의 크기가 반 정도가 되도록 갈면 적당하다. 이때 당근과 표고버섯 1/2개를 함께 넣어 갈면 칼로 잘게
안 썰어도 되므로 편하다.
2. 잘게 썬 당근과 표고버섯을 갈아 놓은 찬밥과 함께 냄비에
넣고 보글보글 끓인다.
3. 3~4분 끓인 후 불에서 내려 잠시 두면 밥알이 퍼지면서
저절로 죽 상태가 되므로 빠른 시간에 죽을 만들 수 있다.
4. 죽을 그릇에 담고 찢은 장조림 고기와 저며 놓은 표고버섯을 위에 올린 후 장조림 간장으로 간을 맞춘다.
집마다 장조림 간장의 간이 다르므로 맛을 보아가며 맞춘다.
장조림 간장의 단맛이 싫으면 진간장으로 간을 해도 된다.
5. 달걀노른자를 죽 위에 얹은 후 참기름과 통깨를 뿌린다.
보너스 팁: 양파나 부추, 감자 등 채소를 잘게 썰어 넣어도 좋다. 죽을 꼭 물로만 끓이라는 법은 없다.
먹다 남은 국이 있으면 그것을 이용해서 죽을 쑤어도 되고, 남은 국을 냉동해두었다가 죽을 만들 때 넣어도
별미다. 국의 종류에 따라 시금치된장죽, 아욱죽, 감자죽, 미역죽을 만들 수 있다.
이미 만들어 놓은 육수나 멸치 국물에 물을 반 정도만 섞어도 된다.
평소 조금씩 남는 국은 이런 경우를 대비해 위생 팩에 넣어 냉동 보관하면 훌륭한 죽 재료가 된다.
■참치버섯죽
재료(1인분): 찬밥 1공기, 물 1~1.5컵, 참치 통조림 2큰술,
당근 종이컵 절반 크기 1토막(잘게 썰어 준비),
표고버섯 1개(반은 얇게 저미고, 반은 잘게 썰어서 준비),
참기름 1작은술, 달걀노른자 1개, 통깨 1/2작은술
만드는 법 1. 참치 통조림의 기름기를 따라내고 참치를 손으로 꼭 짠 뒤
믹서에 찬밥과 물을 함께 넣어 살짝 간다.
2. 냄비에 갈아 놓은 찬밥과 잘게 썬 당근, 표고버섯을
함께 넣고 끓인다.
3. 끓기 시작해서 3~4분 후 불에서 내린다.
4. 죽 위에 달걀노른자, 저며 놓은 표고버섯을 올리고
통깨와 참기름을 뿌린다.
보너스 팁: 죽에 김 가루를 뿌려도 맛있다. 눅눅해진 김은 전자레인지에 넣고 10초 정도만 돌리면
다시 바삭해진다. 김 가루를 만들 때는 김을 위생 팩에 넣고 비비면 손에 묻지 않고 화장품 냄새도 배지 않는다.
위생 팩째 냉동실에 보관해도 되고, 시판되는 봉지 김에 들어 있는 제습제를 지퍼백이나 밀폐 용기에
김 가루와 함께 넣어서 냉동실에 보관하면 바삭함이 더욱 오래간다.
■김치된장죽
재료(1인분): 찬밥 1공기, 멸치 국물 1~1.5컵, 송송 썬 김치 2큰술, 당근 종이컵 절반 크기 1토막(채 썰어서), 표고버섯 1개(얇게 저며서), 된장 3/4~1큰술, 김 가루 1/2큰술, 참기름·
통깨 1작은술씩
만드는 법 1. 김치는 국물을 꼭 짠 후 송송 썬다.
2. 냄비에 찬밥과 멸치 국물, 김치, 된장을 넣고 푹 끓인다.
처음에는 센 불로 끓이다가 국물이 일단 끓으면 불을 약하게
줄인 다음 표고버섯을 넣는다. 3~4분 후 불에서 내린다.
(이 틈을 이용해 세수를 하거나 화장을 하면 좋다.)
3. 그릇에 담고 2~3분 기다리면 밥알이 퍼지면서
죽 상태가 된다.
4. 채 썬 당근, 참기름과 김 가루, 통깨를 올린다.
취향에 따라 달걀노른자를 넣어도 되지만 된장과 김치의 구수하고 개운한 맛이 줄어들 수 있다.
보너스 팁 : 죽이 남았을 때는 보관 그릇에 날짜를 적은 레이블을 붙여서 냉동 보관하고,
해동해서 다시 데울 때 달걀 하나를 풀어 끓이면 금방 만든 죽처럼 먹을 수 있다.
보관 기간은 2~3일을 넘기지 말 것.
■고구마찬밥죽
재료(2인분): 찬밥 1/2공기, 우유 1컵, 물 1/2컵,
삶은 고구마 1개, 설탕 또는 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술
만드는 법 1. 삶은 고구마를 주사위 크기로 깍둑 썬다.
2. 믹서에 찬밥, 우유, 물, 고구마를 함께 넣고 덩어리가
약간 보일 정도로 간다.
3. 냄비에 2를 넣고 한소끔 끓인다.
4. 기호에 따라 소금이나 설탕으로 간한다.
보너스 팁 : 우유 대신 같은 양의 생크림을 넣거나
호두나 땅콩 등 견과류를 함께 넣어 갈면 더 고소하다.
찬밥으로 만드는 각종 죽 요리☆о³°´″´·.
찬밥으로 만드는 각종 죽 요리
■ 찬밥장조림죽
재료(1인분): 찬밥 1공기, 물 1~1.5컵, 장조림 고기 1큰술(찢어서), 잘게 썬 당근 1/2큰술, 표고버섯 1개(반은 잘게 썰고, 나머지는 얇게 저며서 준비), 장조림 간장 1~2큰술, 달걀노른자 1개, 참기름 1작은술, 통깨 1/2작은술만드는 법
1. 믹서에 찬밥과 물을 넣고 밥알이 너무 으깨지지 않을 정도로 살짝 갈아준다. 밥알의 크기가 반 정도가 되도록 갈면 적당하다. 이때 당근과 표고버섯 1/2개를 함께 넣어 갈면 칼로 잘게 안 썰어도 되므로 편하다.
2. 잘게 썬 당근과 표고버섯을 갈아 놓은 찬밥과 함께 냄비에 넣고 보글보글 끓인다.
3. 3~4분 끓인 후 불에서 내려 잠시 두면 밥알이 퍼지면서 저절로 죽 상태가 되므로 빠른 시간에 죽을 만들 수 있다.
4. 죽을 그릇에 담고 찢은 장조림 고기와 저며 놓은 표고버섯을 위에 올린 후 장조림 간장으로 간을 맞춘다. 집마다 장조림 간장의 간이 다르므로 맛을 보아가며 맞춘다. 장조림 간장의 단맛이 싫으면 진간장으로 간을 해도 된다.
5. 달걀노른자를 죽 위에 얹은 후 참기름과 통깨를 뿌린다.
보너스 팁: 양파나 부추, 감자 등 채소를 잘게 썰어 넣어도 좋다. 죽을 꼭 물로만 끓이라는 법은 없다. 먹다 남은 국이 있으면 그것을 이용해서 죽을 쑤어도 되고, 남은 국을 냉동해두었다가 죽을 만들 때 넣어도 별미다. 국의 종류에 따라 시금치된장죽, 아욱죽, 감자죽, 미역죽을 만들 수 있다. 이미 만들어 놓은 육수나 멸치 국물에 물을 반 정도만 섞어도 된다. 평소 조금씩 남는 국은 이런 경우를 대비해 위생 팩에 넣어 냉동 보관하면 훌륭한 죽 재료가 된다. ■참치버섯죽
재료(1인분): 찬밥 1공기, 물 1~1.5컵, 참치 통조림 2큰술, 당근 종이컵 절반 크기 1토막(잘게 썰어 준비), 표고버섯 1개(반은 얇게 저미고, 반은 잘게 썰어서 준비), 참기름 1작은술, 달걀노른자 1개, 통깨 1/2작은술
만드는 법
1. 참치 통조림의 기름기를 따라내고 참치를 손으로 꼭 짠 뒤 믹서에 찬밥과 물을 함께 넣어 살짝 간다.
2. 냄비에 갈아 놓은 찬밥과 잘게 썬 당근, 표고버섯을 함께 넣고 끓인다.
3. 끓기 시작해서 3~4분 후 불에서 내린다.
4. 죽 위에 달걀노른자, 저며 놓은 표고버섯을 올리고 통깨와 참기름을 뿌린다.
보너스 팁: 죽에 김 가루를 뿌려도 맛있다. 눅눅해진 김은 전자레인지에 넣고 10초 정도만 돌리면 다시 바삭해진다. 김 가루를 만들 때는 김을 위생 팩에 넣고 비비면 손에 묻지 않고 화장품 냄새도 배지 않는다. 위생 팩째 냉동실에 보관해도 되고, 시판되는 봉지 김에 들어 있는 제습제를 지퍼백이나 밀폐 용기에 김 가루와 함께 넣어서 냉동실에 보관하면 바삭함이 더욱 오래간다.
■김치된장죽
재료(1인분): 찬밥 1공기, 멸치 국물 1~1.5컵, 송송 썬 김치 2큰술, 당근 종이컵 절반 크기 1토막(채 썰어서), 표고버섯 1개(얇게 저며서), 된장 3/4~1큰술, 김 가루 1/2큰술, 참기름· 통깨 1작은술씩만드는 법
1. 김치는 국물을 꼭 짠 후 송송 썬다.
2. 냄비에 찬밥과 멸치 국물, 김치, 된장을 넣고 푹 끓인다. 처음에는 센 불로 끓이다가 국물이 일단 끓으면 불을 약하게 줄인 다음 표고버섯을 넣는다. 3~4분 후 불에서 내린다. (이 틈을 이용해 세수를 하거나 화장을 하면 좋다.)
3. 그릇에 담고 2~3분 기다리면 밥알이 퍼지면서 죽 상태가 된다.
4. 채 썬 당근, 참기름과 김 가루, 통깨를 올린다. 취향에 따라 달걀노른자를 넣어도 되지만 된장과 김치의 구수하고 개운한 맛이 줄어들 수 있다.
보너스 팁 : 죽이 남았을 때는 보관 그릇에 날짜를 적은 레이블을 붙여서 냉동 보관하고, 해동해서 다시 데울 때 달걀 하나를 풀어 끓이면 금방 만든 죽처럼 먹을 수 있다. 보관 기간은 2~3일을 넘기지 말 것.
■고구마찬밥죽
재료(2인분): 찬밥 1/2공기, 우유 1컵, 물 1/2컵, 삶은 고구마 1개, 설탕 또는 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술
만드는 법
1. 삶은 고구마를 주사위 크기로 깍둑 썬다.
2. 믹서에 찬밥, 우유, 물, 고구마를 함께 넣고 덩어리가 약간 보일 정도로 간다.
3. 냄비에 2를 넣고 한소끔 끓인다.
4. 기호에 따라 소금이나 설탕으로 간한다.
보너스 팁 : 우유 대신 같은 양의 생크림을 넣거나 호두나 땅콩 등 견과류를 함께 넣어 갈면 더 고소하다.