쟁반 비빔메밀국수

재료 : 푸른잎채소(깻잎, 상추, 치커리, 겨자잎) 200g - 깨끗이 씻어

         1cm두께로 썰어 준비한다.

        오이1개 - 채 썰어 준비한다.

        양파1/2개 - 결대로 얇게 채 쳐서 찬물에 담가다 건진다.

                        (적색양파도 좋아요)

       삶은달걀 2개 - 4등분하여 준비한다.

       메밀국수200g - 먹기 직전에 삶아 준비한다.

양념장 : 간장 4큰술, 식추6큰술, 설탕4큰술, 꿀2큰술

            고춧가루2큰술, 연겨자 1큰술, 다진파2큰술, 마늘1큰술

            고추장1큰술, 깨소금2큰술, 레몬즙2큰술(레몬1/2개)

            참기름2큰술, 소금1작은술, 물5큰술

1, 양념장은 만들어 1시간 정도 숙성 시키면 좋다.

2, 준비된 야채와 국수와 양념장과 함께 내어먹는다.

3, 삶은 달걀 대신 닭 가슴살, 닭 안심살을 쪄서 결대로 찢어 함께

   내도 좋다