호두콩자반

콩 좋은 거야 다들 아시겠지만,  특히나 검은콩은 신장에 좋고 지방을 체

내에 축적시키지 않고 배출시켜주는 역할을 한답니다. 호두 역시 허리와

무릎에 힘이 없을 때 먹어주면 보혈 효과가 있는데 둘다 먹어주면 까마

머리가 나는데 효과적이라고 하네요. 실은 제가 요즘에 부쩍 흰머리가

많이 생긴 것 같아서 인터넷으로 흑미랑 약콩 등 블랙푸드를 잔뜩 시켰

습죠.

콩은 보통 정력에 좋은 음식들이 신장의 기능을 향상시켜주는 음식이니, 

본인 뿐만 아니라 바깥분들한테도 팍팍 권해주세요 ^^;

하나하나 열거하기도 바쁜 검은콩의 효능! 콩자반을 가까이 하면서 누

리시기 바랍니다~!

[재  료]

검은콩(서리태) 3/4컵, 호두 1공기

[양  념]

간장 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 반큰술, 꿀 반큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

[만드는 방법]

1. 콩을 깨끗하게 씻어서 반나절 정도 불려주세요. 날이 더우니 냉장고

   에서 불려주심 좋겠네요.

2. 호두는 그냥 쓰셔도 되구, 아무래도 볶다보면 껍데기가 굴러다녀서 식

   초를 1큰술 넣고 끓는 물에 데쳤다가 꺼내서 껍질을 떼어나면 잘 벗

   겨집니다.
   -> 너무 꼼꼼히 안 벗겨도 되구요. 가운데 부분은 두툼한 껍질을 중심으

   로 살살 벗겨주세요.

3. 불린 콩을 팬에 넣고 물 2컵 반을 넣고 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 중

   불로 줄여서 20분간 삶아주세요. 

4. 뚜껑을 열고 간장, 물엿 넣고 호두도 넣어서 중불로 살살 조려주세요.

5. 중간중간 양념이 고루 배도록 주걱으로 뒤적뒤적하다가, 간장양념이

   끈적하면서 밑에 살짝 남아돌 때 마지막으로 꿀로 코팅을 하고 통깨,

   참기름 1방울 떨어뜨리면 끝입니다.

[글:사리부인/제공:이지데이]