통 오징어 구이

1. 조리시간 : 25분

2. 요리재료 : 오징어 2마리, 새송이버섯 2~3개, 대파1뿌리

3. 양념장 : 고추장2큰술, 간장1/2큰술, 고춧가루1/2큰술,

   설탕1큰술, 다진마늘1큰술, 물엿1/2큰술, 맛술1큰술,

   통깨1/2큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간

4. 조리법

1) 대파는 깨끗이 씻어 파의 흰부분만 가늘게 채썬 후 차가운

   물에 20분간 담궈둔다. (채썬파를 얼음물에 담그면 매운맛도

    빠직 더 아삭!)

2) 내장과 뼈를 제거한 오징어는 껍질째 준비한 후 몸통 부분의

   옆구리를 1~2cm 간격으로 가위끝을 이용해 잘라준다. 이때

   자르는 부위의 깊이는 약1cm 정도 되도록 한다.

3) 분량의 양념장 재료를 넣어 양념장을 만들어둔다. 양념장은

   바로 만들어서 사용해도 되지만 하루정도 냉장고에 숙성

   시켜서 사용하면 더 좋다.

4) 만들어둔 양념장을 오징어에 골고루 발라준다.

5) 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 10분정도 앞뒤로 잘 구워

   준다. 이때 얇게 썬 새송이 버섯이나 양퍄등을 함께 구워도

   좋다. 채썬 대파는 물기를 제거하고 오징어와 함께 서브하면

   완성

TIP) 통오지어 구이는 팬에 구워도 좋지만 석쇠위에서 직화로

       구워내도 그맛이 일품이죠 야외에서 식사를 할 계획이

       있다면 미리 양념에 재어두었다가 구워보세요. 쌈채소와

       곁들여 한잎 싸먹으면 아마 삼겹살도 스테이크도 울고

       갈 맛이 날거에요.

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