부드럽고 고소한 깻잎순 나물

  깻잎순을 데쳐서 들기름 넣고 고사리 볶듯 조리하면 참 고소하고 향

긋한것이 밥 반찬으로 좋지요.

천원어치 샀는데 까만봉다리 가득 담아와서 며칠 내내 잘 먹었어요~

크기만 작고 여리지 향은 너무 좋네요. 만들기도 간편하고 밑반찬으로 먹

기 좋은 나물이에요. 영양도 많구요~

[재료(2접시 분량)]

깻잎순 한봉다리

[양  념]

국간장 2큰술, 들기름 한큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금,

물 2/3컵, 소금 약간

[만드는 방법]

1. 깻잎순의 굵은 줄거리는 잘라주세요~

  (사진에는 좀 듬성듬성 있네요~ 먹을 때 좀 걸리적 거려서 손질해 주

  세요)

2. 깨끗하게 씻어서 소금 1큰술 넣고 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
   (어짜피 볶을 거라서 한두번 뒤집어 준다 생각하심 됩니다)

3. 데친 깻잎순을 찬물에 헹구어서 꼭 짜서 먹기 좋게 듬성 듬성 잘라

   주세요.

4. 후라이팬에 데친 깻잎순을 담고 국간장, 들기름, 다진 파마늘, 깨소

   금, 소금 1/2작은술 넣고 조물조물 무쳐주세요~

5. 식용유 1/2큰술 넣고 살짝 볶다가 여기에 물 2/3컵 넣고 중약불에 자

   작하게 볶아줍니다.  여기서 한번 간 보시고 싱거우시면 소금을 좀더

   넣어주세요.

  국물이 너무 없으면 두고 먹을 때 뻑뻑하니 촉촉하게 볶아주세요!

[글:사리부인/제공:이지데이]