소고기표고버섯전

 소고기와 표고를 동시에..
     전화명절음식으로 손색이 없는 고급전이랍니다.
     모양도 아주 예뻐요.^0~

[재   료]

표고버섯 20장가량, 소고기다짐육 반근, 달걀 2개, 밀가루 1/4컵, 

[양념장]

간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다짐 1큰술, 후추약간, 참기름

[만들기]

1. 표고버섯 준비
   - 자잘한것으로 20여장 준비한다.
   - 흐르는 물에 살짝 헹구고 밑둥은 칼로 제거한다.
   - 표고 갓 윗부분은 십자형으로 칼집을 내준다.

      (모양을 이쁘게 하기 위해)
   - 끓는물에 소금넣고 데친다.
   - 찬물에 헹구고 물기 뺀다음 마늘다짐 1작은술, 소금간을 해둔다.

2. 소고기준비
- 다짐육으로 반근준비하여 양념장에 버무려 20여분 재워둔다.
  [양념장] 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다 

              짐 1큰술, 후추약간, 참기름

3. 모양만들기
   - 밑간해둔 표고버섯 안쪽에 소고기를 꼭꼭 채워 넣는다.

4. 부치기
   - 모양을 다 만들면... 소고기를 넣은 부분만 밀가루를 살짝 묻힌다.
   ~ 버섯에는 묻히지 말것.

      (버섯에 밀가를 묻히게 되면 모양이 안이쁘게 부쳐진다.)
   - 계란물을 충분히 묻힌후 팬에 노릇하게 지져낸다.
   - 고기가 익으면 뒤집어 버섯윗머리도 익힌다.
   - 맛을 보고 싱거우면 계란물에 소금간을 하도록 한다.

5. 접시담기
   - 한줄은 버섯이 위로오게...한줄은 고기부분이 위로오게 하여 예쁘게

      담아낸다.


 평상시 밥반찬으로도 좋지만...
     명절날 며느리 노릇하기도 좋은 훌륭한 전이랍니다.

[출처:이미지안에]