[종로]회냉면의 지존, 함흥곰보냉면

함흥곰보냉면(2267-6922)

이 집은 오래 전부터 오장동냉면집과 쌍벽을 이루던 곳으로

나에게는 특별한 집이다 지금부터 10년 전에

어머니를 따라 처음 방문하게 된 집으로 맛에 대해 모르던

때에도 변변치 않은 냉면집에서 먹다가 이 집 냉면을

맛보게 되었고 지금 생각해도 참 맛있었다는 기억이 든다

물냉면(5500\)은 맑은 회색빛이 도는 육수에 배즙을 많이

첨가해 특유의 달콤함과 상쾌함이 물냉면의 전체적인 맛을

이루어 낸다 면발은 유난히 가늘지만 그렇게 질기지는 않다

얇게 썬 편육은 그런대로 고소한 맛을 내고 육수의 간은

적당히 되어 있어 취향에 따라 다르겠지만 따로 식초나 설탕 등의

조미료를 첨가할 필요가 없을 듯하다

회냉면(5500\)도 마찬가지로 새콤달콤한 양념장에 간재미회도

양념이 잘 되어 있고 쫄깃한 맛을 낸다

이 집은 다른 집에 비해 배즙을 많이 섞는 경향이 있는데

따로 배를 갈아 양념장이나 물냉면 육수에 적절하게 첨가하는 것 같다

그래서 그런지 해장으로 물냉면을 먹었을 때 더욱 시원함을 느끼게 한다

항간에는 이 집 냉면맛이 변했다는 이야기가 있는데 개인적으로는

느끼지 못하겠고 지금도 여전히 높은 수준의 맛을 내고 있다

음료수로 나오는 온육수는 진한 닭육수로 짭잘하게 간을 하여

냉면을 먹기 전에 식욕을 돋구어 준다

1,2층로 되어 있고 100석이 넘는 규모가 큰 집이다

위치:종로3가역 12번 출구로 나와 조흥은행을 지나 시계골목으로 조금만 들어 가면 찾을 수 있다

맛평가 ★★★★

..........................................................................................