4인 기준 < 파이 > 밀가루 250g 설탕 90g 무염 버터 125g 바닐라 에센스 계란 1개 소금 pinch
사과 5개 계란 노른자 4개 설탕 90g 꿀 2tbs *Cinnamon (계피가루) 2tbs 크림 250ml
아몬드 가루 200g 버터 80g 레몬
(tbs: Table Spoon, tsp: Tea Spoon) - 버터(실온상태에 두었던)와 설탕을 나무 주걱으로 계속 저어주어 크림상태(색이 하얗게 옅어진 상태)로 만든다. 계란,소금과 바닐라 에센스를 넣어 저어준 다음 밀가루를 넣는다. 부드러운 반죽 상태로 만들어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 둔다. - 반죽을 3mm 두께로 밀어 파이 틀(Flan)에 잘 맞춘 후 쿠킹호일과 콩을 이용해 오븐 (180°C)에서 *Blind Baking을 한 후 쿠킹호일과 콩은 없앤다. - 사과는 껍질을 벗기고 씨를 중심으로 바깥쪽으로 잘라 반달 모양으로 0.5mm의 두께로 썰어 레몬즙과 섞어 놓는다. 미리 구워 놓은 파이 안쪽에 사과를 겹쳐가며 잘 펼쳐 놓는다. - 계란 노른자, 설탕, 꿀, 계피가루, 크림을 섞어 사과 위에 붓고 아몬드 가루와 버터(실온 상태에 두었던)를 섞어 표면에 잘 뿌려 준 후 오븐(180°C)에서 굽는다. 나무 꼬치를 파이 가운데에 찔러 보아 꼬치가 깨끗하면 다 된 것이다. - 파이가 식으면 Icing Sugar를 뿌려 장식한다.
사과파이
사과의 새콤, 달콤함과 고소한 파이, 아몬드 곰보가 어우러져 아주 맛있답니다.
4인 기준
< 파이 >
밀가루 250g
설탕 90g
무염 버터 125g
바닐라 에센스
계란 1개
소금 pinch
사과 5개
계란 노른자 4개
설탕 90g
꿀 2tbs
*Cinnamon (계피가루) 2tbs
크림 250ml
아몬드 가루 200g
버터 80g
레몬
(tbs: Table Spoon, tsp: Tea Spoon)
- 버터(실온상태에 두었던)와 설탕을 나무 주걱으로 계속 저어주어 크림상태(색이 하얗게 옅어진 상태)로 만든다. 계란,소금과 바닐라 에센스를 넣어 저어준 다음 밀가루를 넣는다. 부드러운 반죽 상태로 만들어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 둔다.
- 반죽을 3mm 두께로 밀어 파이 틀(Flan)에 잘 맞춘 후 쿠킹호일과 콩을 이용해 오븐 (180°C)에서 *Blind Baking을 한 후 쿠킹호일과 콩은 없앤다.
- 사과는 껍질을 벗기고 씨를 중심으로 바깥쪽으로 잘라 반달 모양으로 0.5mm의 두께로 썰어 레몬즙과 섞어 놓는다. 미리 구워 놓은 파이 안쪽에 사과를 겹쳐가며 잘 펼쳐 놓는다.
- 계란 노른자, 설탕, 꿀, 계피가루, 크림을 섞어 사과 위에 붓고 아몬드 가루와 버터(실온 상태에 두었던)를 섞어 표면에 잘 뿌려 준 후 오븐(180°C)에서 굽는다. 나무 꼬치를 파이 가운데에 찔러 보아 꼬치가 깨끗하면 다 된 것이다.
- 파이가 식으면 Icing Sugar를 뿌려 장식한다.