감자호떡

[재료손질및 만드는 방법]

1. 감자 5개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨줍니다
   강판에 열심히 갈아줍니다

2. 양푼이에 체를 걸치고 면보를 깔아줍니다.
   그리고 강판에 간 감자를 담아줍니다.
   면보로 간 감자를 감싸 물기를 짜줍니다.최대한 꼭!

3. 강판에 갈아 짠 감자물은 가만히 두어 감자 전분을 가라 앉혀줍니

   다.
   그리고 윗물을 조심스럽게 따라 내고 감자 전분만을 남겨줍니다.

4. 볼에 면보로 물기를 짠 감자와 감자 짠물에서 가라 앉힌 감자 전

   분, 소금 1/2작은술을 넣어줍니다. 그리고 손으로 한번 치대면서 섞어줍

   니다.

5. 속재료...전 간단하게
   흑설탕 1큰술, 통깨 1/2큰술, 흑임자 1/2큰술을 넣고 섞어주었답니다.
   다른 견과류를 잘게 다져 더 넣으셔도 좋겠죠.

6. 감자반죽을 1~2큰술씩 떠서 둥글 납잡하게 빚어 속을 넣고 반죽을 꼬

   집어 줍니다.만두 빚듯...
   속을 많이 채워 넣어 반죽이 터져도 괜찮네요.
   감자반죽이 촉촉하니 물기가 있고 손에 떡지게 달라 붙지않아 좋아

   요.

   * 감자 반죽이랑 밀가루 반죽이랑 다른점.
     ~밀가루 발효 호떡보다 이과정이 훨 편하네요.

7. 팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 꼬집어준 쪽이 아래로 가게 놓고 뒤

   집게로 눌러 둥글 납작하게 모양을 만들어 줍니다.
   앞,뒤로 노릇하게 구워줍니다.

[출처:이미지안에]