[밥상] 고추-캐슈너트 매콤한 닭볶음

[개인 홈피용으로 쓴 글이라반어체 있습니다.넓은 아량으로 잘 봐주세요 ^0^] 매콤한게 땡겨서 만들었다.저번에 돈가스 만들려고 등심 살때같이 산 닭가슴살이 드디어 도마위에. 이번엔 만들면서 사진 찍는게 너무 귀찮아서그냥 완성 사진만 있다. 대략적인 조리법은 맨 아래 소개 할테니만들어 보고 싶은 사람은 만들어봐.쉽진 않을걸??

매콤하고 칼칼하면서 캐슈너트(땅콩종류)

의 고소함까지..

역시 난 요리의 천재??

정말 맛있게 먹는 방법은

김이 모락모락 뜨거울때

백미 한 숱갈 떠놓고 닭가슴살을 올려놓고

호호 불고 먹으면 그냥 쥑인다.ㅋㅋ

<간단 조리법>

[닭가슴살손질]

1. 적당한 사각형 모양으로 자른다.

2. 칼집을 낸다.

3. 볶음용 간장 (맛간장??)을 조금 부어주고

잘 주물럭해서 양념이 잘 스며들게 한다

4. 어느정도 되었으면 청주(청하) 약간 넣고

다시 주물럭

5. 녹말가루(전분)을 약간 넣어서

끈적하게 만들자.

(너무 많이 넣으면 튀김옷처럼 된다)

6.잠시 보관해 놓자.

[양념만들기]

1.캐슈너트는 기름에 약간 볶는다.

2.피망도 1-2cm크기로 잘라서 살짝 볶아준다.

위 두개를 따로 보관해둔다

3.고추기름이 있으면 좋은데

고추기름을 두르고 빨강고추를 잘라서

약한불에 서서히 볶아준다. (절대 약한불)

약한 불로 해야 고추의 매운맛이

스며든다.

매운냄새가 나기 시작하면

4.마늘다진것과 생강다진것을 적당히 넣고

계속 볶아준다.

5. 대파를 자른것을 넣고 볶아 계속 볶아준다.

[요리의 완성]

1. 위에서 만들던것의 냄새가 매운 맛이 들면

2. 만들어논 캐슈너트, 피망, 닭고기를 넣고 볶는다.

(불을 약간 세게 하자-중불?)

3.고추기름을 한 스푼 정도 더 넣고,

맛간장등 자기 취향에 맞게 간을 좀 하자.

4. 청주를 약간 더 넣어서 닭고기 냄새를 제거 한다.

이제 완성이다.

맛있게 먹자.