표고버섯 장아찌

재료 : 표고버섯, 소금, 고운고춧가루, 마늘 물엿

1. 표고버섯은 약간 굵게 썰어진 것으로 준비해서 살짝 씻어 꼭 짜둔다.

2. 준비된 표고버섯에 소금으로 살짝 밑간한다.

3. 넓은 용기에 물엿, 고운고춧가루, 마늘, 소금을 넣고 데직하게 섞어둔다.

4. 밑간한 표고버섯은 양념에 버무려 꼭꼭 눌러담는다.

*먹기 직전에 부재료를 번갈아 가면서 넣어 다시 섞으면 새로운 맛이 난다.(부재료: 풋고추, 실파, 부추)