느끼함 Down! 신김치 크림소스 파스타

 요새 퓨전 음식이 다양하게 선보이는데, 어느 호텔에서는 묵은지를

이용한 파스타를  제공하더라구요~~저도 첨에 맛이 어떨까 싶었는데,

집에 시어서 먹기 애매한 신김치가 있어서 조리해 보았어요.  아삭아

삭 씹히는 김치가  느끼한 크림소스와 어울려 정말 멋진 요리가 됩니다.

완전 따봉이에요. 느끼함으로 먹는 크림소스 파스타지만, 김치가 들어가

니 끝까지 맛있게 먹었어요.

 생각보다 생각도 뻘겋지 않죠? 흐르는 물에 김치 국물 헹구어 낸 다

음에 묵은지를 이용하니 짭짤한 맛이 상당이 좋아요. 집에 있는 야채

이용하시면 됩니다. 그리고 크림소스에는 파스타중에서 넙죽한 링귀니나

좀더 넙죽한 페튜치네가 잘 어울려요. 일반 스파게티면 쓰셔도 좋구요~

 그리고 여기에 브로컬리나 피망 같은 것 이용하셔도 됩니다. 냉장고

에 있는 야채 적당히 넣어주시면 되어요. 베이컨이나 새우는 둘중에 있

는 것 넣어주시구요~~둘다 크림소스랑 잘 어울리는 재료랍니다.

[재료(2인 기준)]

파스타 면, 베이컨 3줄, 칵테일새우 한줌(생략가능), 양파 1/2개,

신김치 한공기, 느타리 버섯 약간, 생크림 1컵, 우유 1컵, 밀가루 1큰술, 마

늘 7-8알,  파마산 치즈 약간, 흰후추 약간

[만드는 방법]

1. 흐르는물에 김치 포기를 대고, 대애충 김치국물만 훑어준  다음에 꼭 짜

   주세요. (국물이 뻘거면 지저분해지고든요. 하지만 너무  깨끗하게 헹

   굴 필욘 없어요)

2. 4-5cm 길쭉하게 채썰어주시고, 양파는 잘게 다져주세요, 새우는 끓

   는물에 한번 데쳐주시구요~

3. 올리브유 2큰술 정도 두르고 마늘을 저며서 달달 볶아서 향을 낸 다음

   에 양파, 베이컨, 버섯, 김치, 새우 순으로 넣고 볶아주세요. 그리고 밀

   가루 1큰술 정도 넣어서 볶아줍니다.

4. 볶는동안 물을 얹어서 파스타 면을 삻아주세요

.

5. 3에 생크림과 우유를 넣고 파마산 치즈가 있으면 먼저 넣으신 다음에

   소금, 흰후추로 간을 맞추면서 약불로 뭉근히 끓여주세요.(소금으로 먼

   저 간 맞춘다음에 파마산 치즈 넣으면 짜질 수가 있어요. 가루치즈

   가 없으면 생략해 주셔도 됩니다.)

6. 삶은 파스타를 크림소스에 넣어주시고, 너무 되직하면 우유를 가감해

   서 농도를 맞춰주시면 됩니다.

7. 그릇에 보기 좋게 담고 파슬리 가루가 있으면 살짝 뿌려주세요.

   (없음 생략 가능)

 Cooking tips by myodal's kichen

1. 생크림 한팩 사면 남으면 또 써먹을 일이 그렇게 많지 않지요.  이럴

   때는 버리지 마시고 냉동실에 넉당히 나눠서 얼려두세요~ 그리고 이

   렇게 파스타 만들 때나 스프 만들 때 이용하시면 좋아요.

2. 우유와 생크림을 넣는 과정에서 센불로 하면 유크림의 유지가 분리되

   어서 더 느끼하다고 하네요~~약불로 뭉근히~!

[출처(글:사리부인/제공:이지데이)]