두부 커리 커틀릿

[커틀릿 반죽]
두부 1모 (10X10 사이즈 두부 기준), 김치 2장, 깻잎 2장, 스위트 콘 1밥 숟

가락, 카레 (고형 카레 1/2개 갈아서 or 카레가루 1밥 숟가락), 소금,

후추 약간, 녹말가루 1/2국자, 밀가루 1국자 (밀가루 비율은 반죽 상태

에 따라 조절하세요.)

[튀김옷]
밀가루 1국자, 달걀 2-3개 (또는 밀가루:물 1:1.5 비율 3국자), 빵가루, 튀

김용 기름 (포도씨유, 카놀라유, 식용유 등)

[만드는 방법]

1. 두부는 으깨서 소금을 손끝으로 집어 두세 번 솔솔 뿌려 체에 밭쳐서

   수분을 빼 주세요.

2. 다진 김치와 채 썬 깻잎, 스위트 콘을 으깬 두부에 섞고 카레와 후추

   넣어 주세요. 간이 모자라면 소금 조금 섞어 주세요.

3. 반죽에 녹말가루와 밀가루를 섞어 동글납작하게 빚어 주세요. 모양

   이 흐물거리지 않고 단단한 모양새를 갖추도록 밀가루 반죽 양 조절

   하면서 빚어 주세요.

4. 잘 빚은 두부반죽은 역시 밀가루에 한번 굴려 털어내고-달걀물(or 밀

   가루물) - 빵가루 묻혀 끓는 기름에 애벌로 튀겨냅니다.
   기름기를 제거한 뒤 다시 한 번 더 바삭하게 튀겨 주세요.
   점성을 강하게 하기 위해 반죽에 달걀 반 개 섞으셔도 됩니다.

 돈까스 소스나 케첩을 뿌리고 양배추와 토마토 곁들여 보아요.

 얇게 썬 오이와 머스터드도 넣고 빵 사이에 끼워 두부버거로도 먹

     어도  맛있을 것 같네요. ^0~

[출처 : 이미지안에]