숙주나물

  콩나물은 잘못 삶으면 비린내가 나는데..숙주는 그럴염려가 없어 좋

      아요.

[재  료]

숙주 1봉지, 홍고추 1개, 대파 반뿌리, 마늘다짐 1작은술, 참기름, 깨소금,

소금


[재료손질및 만드는 방법]

1. 숙주를 깨끗이 씻은후 끓는물에 소금넣고 데친다.
   (1~2분 정도.. 그이상 하면 물러버려요. 줄기가 약해서리)

2. 찬물에 헹군후 체에 받쳐 물기뺀다.

3. 홍고추는 가늘게 송송..대파는 잘 다진다.

4. 볼에 홍고추, 대파, 마늘다짐 1작은술 넣고 숙주의 물을 꼭짜서 같이

   담는다.

5. 참기름 1큰술, 소금간하면서 손으로 고루 잘 무쳐준다.

6. 깨소금(통깨말고 갈은것) 2큰술 가량 넣어 고소한 맛을 증진해 준다.
   ~ 깨소금을 넣어야 나물이 고소하고 맛나요, (꼭 넣으세요)

7. 접시에 예쁘게 담아 낸다.

 간단하죠? 
  주의점은 오래 삶지말고 데친다는 개념으로 해야 한다는것.
      그래야 숙주의 탱탱함이 살아 있어요.

[출처:이미지안에]