궁중떡볶이

[재료손질및 만드는 방법]

1. 떡준비
   - 가래떡을 준비하여 5cm로 자른후 길게 4등분한다.
   -끓는물에 데친고 찬물에 헹군후 참기름을 발라둔다.

2. 야채준비
   - 당근, 피망, 미나리 준비하여 떡크기와 같게 길게 썬다.
   - 표교버섯은 편썬다.
   - 준비한 야채를 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸다.

3. 소고기준비
   - 불고기감으로 준비하여 간장,성탕,마늘,후추 양념하여 재어논다.

4. 계란지단준비
    - 소금간하지말고 흰자와 노른자를 따로 분리하여 지단을 만든다.
    - 마름모꼴로 썰어둔다.

5. 은행준비
   - 팬에 기름을 두르고 소금간하여 볶아낸다.
   - 젓가락으로 툭툭 치면 껍질이 알아서 잘 벗겨진다.

6. 준비한 재료들 볶아내기
   - 위에 준비한 떡, 야채, 고기들을 따로 따로 팬에 볶아낸다.

7. 소스만들기
   - 육수 반컵준비(사골육수를 내어야 하나 준비하기 힘드므로 혼다시를

      약간 섞은것을 준비)
   - 육수에 설탕 1티스푼, 고추장 1티스푼, 간장 1테이블 넣고 끓이다가

      물녹말 2티스푼을 넣고 소스만든다.
      (물녹말= 녹말+물을 같은 비율로준비)
   - 파, 마늘 넣는다.

8. 재료배합하기.
   - 준비한 소스에 볶아낸 재료들을 버무리고 참기름 넣는다.
   - 은행과 계란지단으로 장식한다.

[출처:이미지안에]