즉 뜨거운 물을 순간적으로 통과시켜 커피를 추출하는 원리 때문에 붙여진 이름이다. 이탈리아인들은 이 에스프레소에 설탕을 넣은 후 젖지 않고 마신다. 이렇게 하면 설탕이 서서히 녹기 때문에 첫맛으로 커피의 크레마를 즐기고 마지막의 단맛이 입안의 쓴맛을 없애준다. 에스프레소 한 잔을 싱글 쇼트(Single Short)라고 하는데 세모금 정도의 양이다. 커피가루 6~7g으로 1~1.5온스의 커피를 뽑아 낸다.
Recipe:
1. 그라인더로 원두커피를 미세하게 분쇄한다.
2. 에스프레소 기계에 달린 포타 필터(Pota filter)에 분쇄한 커피를 채운 후 탬퍼(Tamper : 커피를 채우고 단단하게 눌러주는 기구)로 두세 번 누른다.
Espresso...
Espresso...
에스프레소는 영어의 익스프레스와 같은 의미를 지닌 단어이다.
즉 뜨거운 물을 순간적으로 통과시켜 커피를 추출하는 원리 때문에 붙여진 이름이다. 이탈리아인들은 이 에스프레소에 설탕을 넣은 후 젖지 않고 마신다. 이렇게 하면 설탕이 서서히 녹기 때문에 첫맛으로 커피의 크레마를 즐기고 마지막의 단맛이 입안의 쓴맛을 없애준다. 에스프레소 한 잔을 싱글 쇼트(Single Short)라고 하는데 세모금 정도의 양이다. 커피가루 6~7g으로 1~1.5온스의 커피를 뽑아 낸다.
Recipe:
1. 그라인더로 원두커피를 미세하게 분쇄한다.
2. 에스프레소 기계에 달린 포타 필터(Pota filter)에 분쇄한 커피를 채운 후 탬퍼(Tamper : 커피를 채우고 단단하게 눌러주는 기구)로 두세 번 누른다.
3. 포타 필터 가장자리에 묻은 커피가루를 제거한 후 에스프레소 기계에 끼운다.
4. 작동버튼을 누르면 검고 진한 커피액이 먼저 내려오고 나중에 크레마를 형성하는 거품이
내려온다. 소요시간은 25~30초
5. 데미타스 잔에 따라서 설탕이나 시럽을 넣어 마신다.