참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.^0~ [재 료]돼지고기, 김치한포기. 김치국물(7), 다진마늘(2), 어슷썬파(1대), 후춧가 루, 식용유 적당량.. [재료손질및 만드는 방법]1. 돼지고기는 기름에 잘 볶아주세요.2. 김치 한포기를 썰어 김치국물(7)과 물을 넣고 중간불에서 끓여주세요. 어느 정도 익으면 돼지고기를 넣고 같이 끓여주세요.3. 다진마늘(2),어슷썬파(1대),후춧가루 넣고 마무리하시면 돼요..^0~마늘을 넉넉하게 넣어야 맛이 좋아요. [출처:이미지안에] .................................................................................................................................................................................... 자~ 그럼 "돼지고기"가 우리몸에 어떻게 좋은지 헌숙이와 함께 알아보아여..^0~ 황사가 부는 4월이면 흔히 볼 수 있는 풍경들이다. 중국 대륙에서 모래바 람이 불어오는 것이 어제 오늘의 이야기는 아니다. 문제가 심각한 것은 최근 몇 년사이 급속한 경제 발전을 이룬 중국이 납이나 카드뮴, 알루미 늄 등의 오염 물질을 다량으로 배출한다는 점에 있다. 생물에 치명적인 악영향을 주는 이러한 중금속이 바람을 타고 건너오면서 면역력이 떨어 지는 노약자나 어린이는 목숨까지 위협받을 정도가 되었다. 황사주의보 가 내려지는 날이면 기상청에서는 되도록 외출을 삼갈 것을 권하고, 사 람들은 공기청정기와 마스크, 숯등을 구입한다. 그리고 이때 유난히 사람 들로 문전성시를 이루는 곳이 바로 정육점이다. 중금속 해독에 이보다 좋을수없다 광부들이 탄광에서 일을 마치고 돌아오면 비계가 적당히붙어있는 돼지 고기를 먹는다는 이야기를 들어본 적이있을 것이다. 미용실이나 의류 공 장처럼 미세먼지가 많은 환경에서 일하는 사람들도 회식이 있을 때마 다 돼지고기를 주로 먹는다고 한다. 그 동안 몸에 쌓인 오염 물질은 돼지 고기를 먹어 밖으로 배출한다는 것은 민간요법으로만 여겨져왔다. 그러 나이것이 단순히‘기분상 왠지 그럴 것’이라는 추측이 아닌 실제로 효과 가 있다는 것이 밝혀졌다. 지난1999년, 한국식품개발연구원과 서울대학 교 수의과대학에서는 2년에걸쳐 실시한 돼지고기 효능에 대한결과를 발표한 바있다. 흰 쥐에 납과 카드뮴을 투입한 후돼지고기를 먹여 그 경 과를 살펴본 실험이었는데 지방이 적절하게 섞인 돼지고기를 먹은 쥐 가 그렇지 않은 쥐보다 더많은 중금속을 배출했다.중금속 외에 공기에 떠다니는 미세 먼지와 탄산가스 등도 오랫동안 다량으로 체내에 들어 오면 진폐증을 일으켜 혈액 생성을 방해하거나 중추 신경을 마비시키는 등 심각한 질병을 일으킬 수있다. 이때도 돼지고기를 먹으면 오염 물질을 어느 정도 없앨 수 있다. 흔히 육류에 들어 있는 지방은 포화지방산이 대부분이라고 생각하지만 돼지고기의 경우 포화지방산과 불포화지방산의 비율이 4대6으로 불포 화지방산 함량이 더높다. 불포화지방산은 등푸른 생선이나 호두 등에 들어 있는 지방으로 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관을 깨끗하게 하는 효과가 있다. 돼지고기 지방은 융점(고체에서 액체로 바뀌는 온도)이사 람 체온보다 낮아 위장에서 녹아 흐르는 상태며이과정에서 혈관속에 있는 중금속을 흡착해서 몸 밖으로 배출시킨다. 또 폐에 쌓인 오염 물질 을 중화시켜주므로 평소 담배를 많이 피우는 사람도 돼지고기를 자주 섭 취할 것을 권한다. 그러나 어떠한 지방이라도 지나치게 많이 먹으면 비 만해 질 수 있으니 주의할 것. 봄에 먹는 돼지고기가 때로는 보약 한 첩의 힘을 냅니다 많은 영양학자들이 돼지고기를 ‘음식 피로 해소제’라고 부른다. 이는 돼 지 고기에 풍부하게 들어 있는 메티오닌과 비타민 B1성분 때문. “돼지고 기는 몸에 이로운불포화지방산이 많아 요즘처럼 미세 먼지가 많은 황 사철에 먹으면 특히 좋은 식품이지요. 불포화지방산 외에 메티오닌과 비 타민 B1도 풍부하기 때문에 평소 꾸준히 먹으면 피로 해소에 효과를 볼 수 있습니다. 메티오닌은 간장을 보호하여 원기를 회복하는데 도움을 주며, 비 타민 B1은탄수화물을 에너지로 바꾸어 신경이나 근육이 제기능을 하도록 돕죠. 특히 돼지고기에는 비타민 B1이쇠고기의 10배가량 들어 있으며 하 루에 돼지고기 안심 100g만 먹어도 그날 필요한 비타민B1을충분히 섭취 할 수있습니다.”이화여자대학교 식품영양학과 이종미 교수는 돼지고기 의 우수성에 대해 이렇게 설명했다. 7
돼지고기 김치찌개
[재 료]
돼지고기, 김치한포기. 김치국물(7), 다진마늘(2), 어슷썬파(1대), 후춧가
루, 식용유 적당량..
[재료손질및 만드는 방법]
1. 돼지고기는 기름에 잘 볶아주세요.
2. 김치 한포기를 썰어 김치국물(7)과 물을 넣고 중간불에서 끓여주세요.
어느 정도 익으면 돼지고기를 넣고 같이 끓여주세요.
3. 다진마늘(2),어슷썬파(1대),후춧가루 넣고 마무리하시면 돼요..^0~
마늘을 넉넉하게 넣어야 맛이 좋아요.
[출처:이미지안에]
....................................................................................................................................................................................
헌숙이와 함께 알아보아여..^0~
황사가 부는 4월이면 흔히 볼 수 있는 풍경들이다. 중국 대륙에서 모래바
람이 불어오는 것이 어제 오늘의 이야기는 아니다. 문제가 심각한 것은
최근 몇 년사이 급속한 경제 발전을 이룬 중국이 납이나 카드뮴, 알루미
늄 등의 오염 물질을 다량으로 배출한다는 점에 있다. 생물에 치명적인
악영향을 주는 이러한 중금속이 바람을 타고 건너오면서 면역력이 떨어
지는 노약자나 어린이는 목숨까지 위협받을 정도가 되었다. 황사주의보
가 내려지는 날이면 기상청에서는 되도록 외출을 삼갈 것을 권하고, 사
람들은 공기청정기와 마스크, 숯등을 구입한다. 그리고 이때 유난히 사람
들로 문전성시를 이루는 곳이 바로 정육점이다.
중금속 해독에 이보다 좋을수없다
광부들이 탄광에서 일을 마치고 돌아오면 비계가 적당히붙어있는 돼지
고기를 먹는다는 이야기를 들어본 적이있을 것이다. 미용실이나 의류 공
장처럼 미세먼지가 많은 환경에서 일하는 사람들도 회식이 있을 때마
다 돼지고기를 주로 먹는다고 한다. 그 동안 몸에 쌓인 오염 물질은 돼지
고기를 먹어 밖으로 배출한다는 것은 민간요법으로만 여겨져왔다. 그러
나이것이 단순히‘기분상 왠지 그럴 것’이라는 추측이 아닌 실제로 효과
가 있다는 것이 밝혀졌다. 지난1999년, 한국식품개발연구원과 서울대학
교 수의과대학에서는 2년에걸쳐 실시한 돼지고기 효능에 대한결과를
발표한 바있다. 흰 쥐에 납과 카드뮴을 투입한 후돼지고기를 먹여 그 경
과를 살펴본 실험이었는데 지방이 적절하게 섞인 돼지고기를 먹은 쥐
가 그렇지 않은 쥐보다 더많은 중금속을 배출했다.중금속 외에 공기에
떠다니는 미세 먼지와 탄산가스 등도 오랫동안 다량으로 체내에 들어
오면 진폐증을 일으켜 혈액 생성을 방해하거나 중추 신경을 마비시키는
등 심각한 질병을 일으킬 수있다. 이때도 돼지고기를 먹으면 오염 물질을
어느 정도 없앨 수 있다.
흔히 육류에 들어 있는 지방은 포화지방산이 대부분이라고 생각하지만
돼지고기의 경우 포화지방산과 불포화지방산의 비율이 4대6으로 불포
화지방산 함량이 더높다. 불포화지방산은 등푸른 생선이나 호두 등에
들어 있는 지방으로 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈관을 깨끗하게 하는
효과가 있다. 돼지고기 지방은 융점(고체에서 액체로 바뀌는 온도)이사
람 체온보다 낮아 위장에서 녹아 흐르는 상태며이과정에서 혈관속에
있는 중금속을 흡착해서 몸 밖으로 배출시킨다. 또 폐에 쌓인 오염 물질
을 중화시켜주므로 평소 담배를 많이 피우는 사람도 돼지고기를 자주 섭
취할 것을 권한다. 그러나 어떠한 지방이라도 지나치게 많이 먹으면 비
만해 질 수 있으니 주의할 것.
봄에 먹는 돼지고기가 때로는 보약 한 첩의 힘을 냅니다
많은 영양학자들이 돼지고기를 ‘음식 피로 해소제’라고 부른다. 이는 돼
지 고기에 풍부하게 들어 있는 메티오닌과 비타민 B1성분 때문. “돼지고
기는 몸에 이로운불포화지방산이 많아 요즘처럼 미세 먼지가 많은 황
사철에 먹으면 특히 좋은 식품이지요. 불포화지방산 외에 메티오닌과 비
타민 B1도 풍부하기 때문에 평소 꾸준히 먹으면 피로 해소에 효과를 볼 수
있습니다. 메티오닌은 간장을 보호하여 원기를 회복하는데 도움을 주며, 비
타민 B1은탄수화물을 에너지로 바꾸어 신경이나 근육이 제기능을 하도록
돕죠. 특히 돼지고기에는 비타민 B1이쇠고기의 10배가량 들어 있으며 하
루에 돼지고기 안심 100g만 먹어도 그날 필요한 비타민B1을충분히 섭취
할 수있습니다.”이화여자대학교 식품영양학과 이종미 교수는 돼지고기
의 우수성에 대해 이렇게 설명했다.