오징어초무침.오징어해장국.물회

 오징어 초무침

[재 료]
오징어 1ea, 오이 1/2 ea, 양파 1/2ea, 파 하얀 부분 1ea, 다진마늘 약간,

고춧가루 약간, 초고추장 30ea, 참기름 약간, 깨 약간

[만드는 방법]
1. 오징어는 손질후 몸통은 칼집을 낸후 먹지 좋은 크기로 썰어 데쳐 놓는

   다.
2. 오이와 양파 파는 먹기 좋은 크기로 채 치거나 슬라이스 한다.
3. 초고추장과 고춧가루 다진 마늘과 깨 참기름을 넣고 1, 2를 버무려 완

   성한다.
4. 소면을 곁들이면 좋다.

 오징어 해장국 

[재 료] 
해물류 ~ 조개류, 새우류, 각종 해산물을 이용
오징어 1ea, 무 1/2ea, 양파 20g, 파 20g, 다진마늘, 멸치 육수 200cc, 소금

약간

[만드는 방법]
1. 오징어는 먹기 좋은 크리로 썰어 놓는다.
2. 양파와 파는 보기 좋게 썰어 놓는다.
3. 해물류와 멸치 육수, 무를 넣고 끓이다가 무가 어느 정도 익었을때, 마

   늘, 파, 양파를 넣고 소금을 넣고 간을 한 뒤 완성한다.

 오징어 물회 

[재 료] 
소면 30g, 초고추장 20g, 생와사비 약간, 오이 20g, 당근 20g, 멸치 육수 5

0g, 오징어 1ea, 

[만드는 방법]
1. 오이와 당근은 채썰어 놓는다.
2. 오징어는 내장 제거 후 얇게 채썰어 놓는다.
3. 초고추장과 육수를 섞은뒤 와사비를 조금 넣는다.
4. 소면을 삶아 찬물에 식혀서 체에 바친다.
5. 준비된 그릇에 소면과 오징어와 야채를 얹은 후 3을 넣어 완성한다.