아련한 먼 기억속의 추억의 먹거리

묶은 총각김치 볶음 요리재료 묶은 총각김치 2줌, 약선기름3큰술 ,들기름1큰술,통깨약간,
양념장;간장2큰술,황설탕1/2큰술,생강청1큰술,흰후추약간,표고버섯물3큰술(표고버섯가루1작은술+물3큰술)
요리팁 묶은 총각김치는 흐르는 물에 여러번 행구어주고 물기를 빼주어야 무가 꼬뜰꼬뜰하게 맛있는 몪음을 먹을수가 있다. 또 약선기름으로 볶아주면 묶은김치의 잡냄새를 없애주기 때문에 부담 없이 맛있는 김치 요리를 맛볼수가 있다

만드는법

1. 묶은 총각 김치는 흐르는 물에 세척해 물기를 빼준다

1-1. 새척한 묶은 총각김치는 채반에 올려 약30-1시간정도

물기를 빼준다

2. 간장에 생강청과 표고버섯물에 황설탕을 섞어 양념장을 만든다

3. 달구어진 팬에 약선기름3큰술을 넣고 묶은 총각김치를 충분히

볶다가 양념장을 넣고 볶아준다

4. 다시 들기름을 넣고 한번 더 볶아준다

5. 묶은 총각김치가 다볶아지면 접시에 무와 무청을 먹기좋게

잘라서 담아주고 통깨로 마무리해준다

조림장입니다

약선기름입니다. 약선기름으로 음식의 볶음이나 조림 또는 전을 부치게 되면 잡 냄새가 제거가되면서 지방의 현저한 흡수를 막아준답니다. 삼겹살을 먹을때 삼겹살에 약선기름을 발라서 구워주게 되면 훨씬 부드러운 고기의 맛을 느끼고 생선을 구울때도 마찬가지입니다 특히 아이들이 좋아하는 스팸이나 햄요리를 할때 약선기름을 이용하면 나쁜 지방을 제거되면서 맛있는 요리를 먹을수가 있답니다

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내가 너를 선택한 것은

내가 너를 선택한 것은
너와 함께 별을 보고 싶었고
단순해도 의미있는 것들을 지나쳐버리고 싶지 않아서지.
함께 세상의 경이로움을 탐구하고 싶었고
늘 긴장하며 살고 싶어서란다.
내가 너를 선택한 것은 내 상상력에
다시 불을 지펴줄 사람이 필요했기 때문이란다.

- 그레고리 E. 랭의《우리가 너를 선택한 이유》중에서 -

이런 시를 우연하게 읽게 되었습니다 그래요 내가 당신을 선택 할 때 난 당산과 하고 싶었던 일들이 너무 많았답니다
내가 당신을 선택한 것은
당신과 인생길을 동행하겠다는 뜻이라기 보다는
괴로우나 즐거우나 믿고 사랑하며 함께 가겠다는 뜻이기도 했지만 서로에게 힘이 되어주고 웃음을 줄 수 있는 사이로 남기를 바랬기 때문입니다 항상 당신과 나는
내가 아프면 당신은 더 아프고, 내가 기쁘면 당신은 더 기쁘고,
내가 힘들고 어려울 땐 번개처럼 천사처럼 나비처럼
나타나 손을 내밀어 붙잡아 주는 그 첫 사랑으로
내 곁에 머물고 싶었했습니다 하지만 이젠 모든것이 꿈으로 바껴버렸군요 당신과 나는 함께 갈수가 없는 사람들이란 것을 알기에 그저 이 세상에 공기가 있어 숨 쉴수 있는 시간까지 서로가 행복하기를 바랄 뿐 이었는데 .. .. .. .. ..