※ 재료 ☆ 장어 1kg(3~4미 정도) @ 고추장 소스 ☆ 고추장 500g(=2컵), 고춧가루 100g(=1컵), 물엿 150g(=2/3컵=150cc), 설탕 150g, 미림 50cc 간생강 1큰술, 간마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 1작은술, 통깨 1/2큰술, 배즙(캔) 1/2캔, 사이다 1/2캔- 농도를 맞추는 것이므로, 사이다는 제일 마지막에 농도 맞춰가며 넣기 @ 간장소스(데리소스) - 고추장소스보다 간장소스가 좋은 사람 ☆ 장어뼈를 석쇠에 굽기 + 마늘 5~6개 굽기, 대파(흰 부분) 1줄기 굽기, 마른고추(건고추) 5개, 생강(편썰기) 1쪽 + 물 1L , 청주, 미림, 간장 각각 500cc, 설탕 250g * 장어구이의 정식 방법을 알려줄 수도 있으나, 너무너무 복잡하고 손이 많이 가는 관계로 이 방법으로 만들어보기 * 이 간단 방법으로도 참 맛있는 장어를 맛볼 수 있다는 거~~~^^ ※ 만드는 방법 1. 청주에 20~30분 장어를 담근다. ? 미끌미끌한 게 벗겨지면서 꼬들꼬들해진다. - 이 미끄러운 것을 말끔히 벗겨내도록 손으로 뽀도독뽀도독 문질러준다. - 큰 장어는 3등분정도로 자른다. 2. 굽기 - 석쇠를 먼저 달궈서 식용유를 키친타올에 묻혀서 깨끗이 닦아내기 -> 석쇠에 굽기 전 식초나 레몬즙을 발라주면 장어가 안 들러붙음. 3. 양념장을 앞 뒤에 묻혀서 한 번 더 구워주기. 4. 쪽파를 송송송 썰어서 다 구워낸 장어에 맛깔나게 뿌려주기. ♥ 언주의 평 ♥ - 우와~ 장어요리 하기 한 번 쉽네~ 스테미너가 필요한 날 또 만들어보리라~~~4
장어구이(고추장 소스)
※ 재료
☆ 장어 1kg(3~4미 정도)
@ 고추장 소스
☆ 고추장 500g(=2컵), 고춧가루 100g(=1컵),
물엿 150g(=2/3컵=150cc), 설탕 150g, 미림 50cc
간생강 1큰술, 간마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 1작은술,
통깨 1/2큰술, 배즙(캔) 1/2캔,
사이다 1/2캔- 농도를 맞추는 것이므로, 사이다는 제일 마지막에 농도 맞춰가며 넣기
@ 간장소스(데리소스)
- 고추장소스보다 간장소스가 좋은 사람
☆ 장어뼈를 석쇠에 굽기
+
마늘 5~6개 굽기, 대파(흰 부분) 1줄기 굽기, 마른고추(건고추) 5개, 생강(편썰기) 1쪽
+
물 1L , 청주, 미림, 간장 각각 500cc, 설탕 250g
* 장어구이의 정식 방법을 알려줄 수도 있으나, 너무너무 복잡하고 손이 많이 가는 관계로 이 방법으로 만들어보기
* 이 간단 방법으로도 참 맛있는 장어를 맛볼 수 있다는 거~~~^^
※ 만드는 방법
1. 청주에 20~30분 장어를 담근다.
? 미끌미끌한 게 벗겨지면서 꼬들꼬들해진다.
- 이 미끄러운 것을 말끔히 벗겨내도록 손으로 뽀도독뽀도독 문질러준다.
- 큰 장어는 3등분정도로 자른다.
2. 굽기
- 석쇠를 먼저 달궈서 식용유를 키친타올에 묻혀서 깨끗이 닦아내기
-> 석쇠에 굽기 전 식초나 레몬즙을 발라주면 장어가 안 들러붙음.
3. 양념장을 앞 뒤에 묻혀서 한 번 더 구워주기.
4. 쪽파를 송송송 썰어서 다 구워낸 장어에 맛깔나게 뿌려주기.
♥ 언주의 평 ♥
- 우와~ 장어요리 하기 한 번 쉽네~
스테미너가 필요한 날 또 만들어보리라~~~